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Spaghetti d’Estate aux tomates et courgettes

Et voilà on arrive déjà à la dernière recette tirée de mon nouvel ebook “Summer Vegan” : Les Spaghetti d’Estate, ce qui veut dire Été en Italien.

Rien de tel que de finir sur ce plat :)

Depuis 2 semaines j’ai partagé avec vous tous les 2 jours une recette tirée de chaque chapitre de ce nouvel ebook afin de vous donner de l’inspiration pour tout l’été.

Cette semaine vous avez découvert la recette surprenante et originale du Chakchouka au tofu soyeux et celle épicée du Tofu sauce Sriracha.

Pour rappel dans cet ebook “Summer Vegan”, les 55 recettes sont divisées en 6 chapitres :

  • Les bowls
  • Finger Food
  • Sandwichs & tartes
  • Cuisine du Monde
  • Les Freestyle
  • Pasta

Et vous pouvez profiter encore quelques jours de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

On s’intéresse aujourd’hui au Chapitre Les Pasta

C’est le chapitre où je revisite des plats de pâtes célèbres ou inventés pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Dans ce chapitre, la recette phare c’est les Summer Lasagnes qui sont réalisées sans pâte mais à base de légumes. Une recette qui en a déjà fait craquer plus d’un !

Voici les recettes que vous retrouverez dans ce chapitre “Les Pasta”

Pour cette dernière recette, j’ai choisi de partager avec vous ces spaghetti d’Estate, pour vous amener la douceur de l’Italie dans votre assiette.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • spaghetti (de blé ou de riz) selon si vous voulez en faire un plat sans gluten ou non
  • des courgettes (que vous pouvez remplacer par des aubergines)
  • des tomates
spaghetti d'Estate

Recette de Spaghetti d’Estate :

Ingrédients :

200 g de spaghetti (blé ou riz)
2 courgettes
3 tomates
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à café  de piment doux
1 c. à café d’herbes de Provence

Préparation :

  1. Couper les courgettes en bâtonnets.
  2. Couper grossièrement les tomates.
  3. Faire revenir le tout avec une gousse d’ail hachée.
  4. Ajouter les épices. Saler et poivrer.
  5. Laisser fondre 15 min. Mélanger de temps en temps.
  6. Cuire les pâte et les ajouter à la poêlée.
  7. Mélanger le tout et servir.

Envie de faire le plein de bonnes recettes fraîches et saines pour l’été ?

N’hésitez pas à profiter du tarif de lancement (-5€) sur le nouvel ebook “Summer Vegan” !

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Tofu sauce sriracha

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette qui dépote : le tofu sauce sriracha tirée de mon nouvel ebook “Summer Vegan”.

Comme expliqué la semaine dernière, je vais partager avec vous une recette tirée de chaque chapitre de ce nouvel ebook afin de vous donner de l’inspiration pour tout l’été.

En début de semaine vous avez découvert la recette surprenante et originale du Chakchouka au tofu soyeux !

Et c’est donc une nouvelle recette de Tofu aujourd’hui !

Pour rappel dans cet ebook “Summer Vegan”, les 55 recettes sont divisées en 6 chapitres :

  • Les bowls
  • Finger Food
  • Sandwichs & tartes
  • Cuisine du Monde
  • Les Freestyle
  • Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

On s’intéresse aujourd’hui au Chapitre Les Freestyle.

C’est le chapitre où je vous partage des recettes complétement freestyle où je laisse ma créativité me dicter.

Dans ce chapitre, la recette phare est la Bouillabaisse vegan, tous ceux qui l’ont goûté ont juste été bluffés ! Donc si vous avez l’ebook, faites cette recette dans les premières !

Voici les recettes que vous retrouverez dans ce chapitre “Les Freestyle”

Une recette très simple à vous partager aujourd’hui et qui vous plaira si vous êtes fan de plats qui arrachent ^^

Pour cette recette de Tofu sauce Sriracha vous aurez besoin de :

  • tofu nature ou un autre tofu si vous voulez du goût
  • de l’huile de sésame grillée, ce n’est pas obligatoire mais fortement conseillée car elle donne beaucoup de goût au plat
  • un mélange de légumes que vous aimez : ici haricots et carottes mais vous êtes libres
  • des tagliatelles de riz ou alors des spaghettis si vous n’en n’avez pas
tofu sauce sriracha

Recette du Tofu sauce Sriracha

Ingrédients :

  • 200 g de tofu nature ferme
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillée 
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de haricots verts
  • 2 carottes
  • 2 c. à soupe de sauce tamari
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 pincée de paprika fumé 
  • 1 à 2 c. à café de sauce sriracha
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 100 g de tagliatelles de riz

Préparation :

  1. Faire tremper les tagliatelles de riz dans de l’eau pendant 10 min minimum.
  2. Couper le tofu en cubes.
  3. Éplucher et couper en petits morceaux l’ail, la carotte et les haricots.
  4. Mélanger dans un bol la sauce soja, le vinaigre, le paprika fumé, la sriracha et le sirop d’érable.
  5. Dans une poêle avec un peu d’huile de sésame, faire griller le tofu 2 min de chaque côté puis ajouter les légumes et faire sauter encore 3-4 min.
  6. Égoutter les tagliatelles de riz puis les ajouter la poêle et verser la sauce.
  7. Cuire encore 1 minute pour que la sauce enrobe bien les ingrédients.
  8. Servir chaud ou tiède

Envie de faire le plein de bonnes recettes fraîches et saines pour l’été ?

N’hésitez pas à profiter du tarif de lancement (-5€) sur le nouvel ebook “Summer Vegan” !

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Chakchouka au tofu soyeux

Nouvelle semaine, nouvelle recette !

Cette recette de Chakchouka est tirée de mon nouvel ebook “Summer Vegan”.

Comme expliqué la semaine dernière, je vais partager avec vous une recette tirée de chaque chapitre de ce nouvel ebook afin de vous donner de l’inspiration pour tout l’été.

La semaine dernière, vous avez découvert la recette de Melon Bowl, celle de la Focaccia maison et celle de la Tarte aux figues.

Pour rappel dans cet ebook “Summer Vegan”, les 55 recettes sont divisées en 6 chapitres :

  • Les bowls
  • Finger Food
  • Sandwichs & tartes
  • Cuisine du Monde
  • Les Freestyle
  • Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

On s’intéresse aujourd’hui au Chapitre Cuisine du Monde.

C’est le chapitre idéal quand vous avez envie de voyager et de découvrir des saveurs d’autres pays pour sortir un peu des sentiers battus.

Voici les recettes que vous retrouverez dans ce chapitre “Cuisine du Monde »

cuisine du monde

Et aujourd’hui j’ai décidé de vous partager une de mes recettes préférées de cet ebook : le Chakchouka au tofu soyeux.

C’est un plat de la cuisine du Maghreb et c’était vraiment un délice !

Pour faire cette recette de Chakchouka au tofu soyeux il vous faudra :

  • du tofu soyeux : c’est vraiment l’ingrédient indispensable pour la recette
  • des poivrons de toutes les couleurs
  • des tomates
  • du paprika fumé pour donner le goût de fumé (vous pouvez remplacer par du liquid smoke ou du sel fumé)
chakchouka au tofu soyeux

Recette de Chakchouka au tofu soyeux

Ingrédients :

  • 200 g de tofu soyeux
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 5 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 1/2 c. à café de paprika fumé en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à soupe de ras el hanout en poudre
  • 1 c. à café  de pâte à harissa
  • Persil
  • Coriandre
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive (cuisson)

Préparation :

  1. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
  2. Couper les poivron en lanières.
  3. Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faire revenir 10 min l’oignon, l’ail et les poivrons
  4. avec le laurier, les herbes de Provence, le paprika fumé et la harissa.
  5. Couper les tomates en morceaux, les ajouter à la poêle et laisser mijoter 15 min
  6. Ciseler les herbes les ajouter à la poêle.
  7. Ajouter le tofu soyeux à la fin et servir
  8. Accompagner de pain grillé

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Tarte aux figues sucrée-salée

On se retrouve une nouvelle fois pour une recette tirée de mon nouvel ebook “Summer Vegan”.

Comme expliqué lundi, je vais partager avec vous une recette tirée de chaque chapitre de ce nouvel ebook afin de vous donner de l’inspiration pour tout l’été.

En début de semaine, vous avez découvert la recette de Melon Bowl et celle de la Focaccia maison.

Pour rappel dans cet ebook “Summer Vegan”, les 55 recettes sont divisées en 6 chapitres :

  • Les bowls
  • Finger Food
  • Sandwichs & tartes
  • Cuisine du Monde
  • Les Freestyle
  • Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

On s’intéresse aujourd’hui au Chapitre Sandwichs et Tartes.

C’est le chapitre idéal quand vous devez planifier des piques-niques, des repas froids, des buffets entre amis.

Voici les recettes que vous retrouverez dans ce chapitre « Sandwichs et Tartes » où vous verrez, il y a des influences de tous les pays.

Pour aujourd’hui j’ai choisi de vous partager ma recette de Tarte aux figues sucrée-salée.

Je suis archi fan de cuisine sucrée salée et j’ai d’ailleurs réalisé tout un menu sucré salé l’an dernier dans #MaSemaineVegan que vous pourrez trouver dans cet ebook.

Pour faire cette tarte aux figues vous aurez besoin :

  • d’une pâte brisée maison ou du commerce
  • du tofu fumé : ou un autre tofu que vous aimez
  • des figues : blanches, vertes ou noires, bien mûres
  • des noix de cajou : pour la base crémeuse de la tarte
tarte aux figues

Recette de la Tarte aux figues :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 150 g de tofu fumé 
  • 1 oignon rouge
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 figues
  • 6 tomates cerises
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • Roquette
  • Crème de noix de cajou épaisse :
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 c. à soupe de fécule de tapioca
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à soupe de levure maltée (facultatif)
  • 150 ml de lait de riz
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2-3 tour de moulin à poivre

Préparation :

  1. Allumer le four à 180°C.
  2. Mettre à tremper 30 min les noix de cajou dans de l’eau chaude. Les rincer et les égoutter et les mettre   mixer avec tous les ingrédients de la liste jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  3. Verser le tout dans une casserole, chauffer à feu fort tout en remuant constamment avec une spatule jusqu’à obtenir un fromage filant (1 à 2 min)
  4. Émincer l’oignon et couper le tofu en lamelles
  5. Chauffer une poêle avec un peu d’huile, faire suer 2 min l’oignon et ajouter le tofu fumé , 1 c. à soupe de sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les herbes de Provence et laisser caraméliser 8 min.
  6. Étaler la pâte sur la plaque du four.
  7. Verser la crème de cajou et répartir uniformément. Ajouter les oignons caramélisés avec le tofu. Couper les figues en quartier et les ajouter. Verser un filet de sirop d’érable.
  8. Parsemer d’herbes de Provence.
  9. Mettre au four 30 min.
  10. Servir et accompagner de roquette

Envie de faire le plein de bonnes recettes fraîches et saines pour l’été ?

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Focaccia vegan aux tomates cerises

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette tiré de mon nouvel ebook “Summer Vegan”.

Comme expliqué lundi, je vais partager avec vous une recette tirée de chaque chapitre de ce nouvel ebook afin de vous donner de l’inspiration pour tout l’été.

En début de semaine, vous avez découvert la recette de Melon Bowl.

Pour rappel dans cet ebook « Summer Vegan », les 55 recettes sont divisées en 6 chapitres :

  • Les bowls
  • Finger Food
  • Sandwichs & tartes
  • Cuisine du Monde
  • Les Freestyle
  • Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

On s’intéresse aujourd’hui au Chapitre Finger Food.

C’est peut-être mon chapitre préféré, tellement j’adore manger des petites choses qu’on peut poser sur la table et partager !

Voici les différentes recettes de Finger Food vegan que vous pourrez retrouver dans cet ebook.

Vous ne les connaissez peut-être pas toutes mais elles sont vraiment délicieuses !

Découvrez aujourd’hui la recette de la Focaccia, ça peut faire peur mais c’est en réalité hyper simple !

Pour cette recette vous aurez besoin de :

  • de la farine de blé : je n’ai pas encore fait de version sans gluten de cette recette
  • de l’huile d’olive de bonne qualité, le goût doit être agréable car il sera prédominant
  • des tomates cerises : ou tomates séchés ou même n’importe quel goût que vous voulez dans la focaccia

Recette de la Focaccia Vegan aux tomates cerises

Ingrédients :

  • Pâte à focaccia :
  • 250 g de farine T55
  • 10 g de levure déshydratée
  • 1 c. à café de sel
  • 120 ml d’eau tiède
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Garniture :
  • 10 tomates cerises
  • 10 olives
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Mettre à chauffer l’eau.
  2. Mélanger la farine, le sel et la levure.
  3. Ajouter l’eau tiède avec l’huile d’olive et mélanger et pétrir jusqu’à  ce que ça soit une pâte souple.
  4. Mettre au frais dans un bol et recouvrir la pâte d’un film transparent.
  5. Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur.
  6. Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm et laisser lever la pâte 1h.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Juste avant d’enfourner faire des trous avec les doigts sur le dessus de la focaccia, verser l’huile d’olive dans les trous.
  9. Couper les tomates cerises en 2 et les olives en rondelles puis les déposer sur la pâte. Ajouter les herbes de Provence.
  10. Enfourner 20 min environ (surveiller selon four)
  11. Couper des tranches et servir chaud.

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Melon Bowl vegan et rafraîchissant

Ça y est, les vacances d’été sont arrivées, il fait chaud, le ciel est bleu et on part à la recherche de recettes healthy et rafraîchissante pour se faire plaisir !

Aujourd’hui mon nouvel ebook « Summer Vegan » sort pour vous proposer pas moins de 55 recettes dans un ebook de 115 pages.

Dans cet ebook, les recettes sont divisées en 6 chapitres :

  • Les bowls
  • Finger Food
  • Sandwichs & tartes
  • Cuisine du Monde
  • Les Freestyle
  • Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

Pendant 2 semaines je vais également vous présenter un plat tiré de chaque chapitre de l’ebook.

On commence aujourd’hui par le Chapitre sur les Bowl.

Rien de mieux qu’une bonne salade composée en été, également appelé Bowl.

Voici les différentes recettes de bowl vegan que vous pourrez retrouver dans cet ebook.

Pour cette recette de Melon Bowl vous aurez besoin des ingrédients suivant :

  • du melon : choisissez un melon du Sud de la France, ils sont délicieux
  • des figues : attendez la pleine saison (de juin à août), vous pouvez les prendre vertes, blanches ou noires
  • de la salade : j’ai utilisé ici de la riquette que j’achète au marché, c’est une roquette plus fine et plus petite.
  • du tofu nature pour faire le fromage frais de tofu

Recette du Melon Bowl

  • 1 melon
  • 4 figues
  • 2 poignées de riquette
  • 4 tomates cerises
    Fromage frais de tofu :
  • 150 g de tofu ferme nature
  • 1/2 citron pressé
  • 1 gousse d’ail
  • 10 branches de ciboulette
  • 2 branches de basilic
  • 4 branches de persil
  • 1 c. à café de sel
  • 5 baies
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    Accompagnement :
  • Pain avec ou sans gluten

Préparation :

  1. Faire le fromage frais en mixant tous les ingrédients du fromage  à l’aide d’un robot jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
  2. Couper le melon en 2 et l’évider. Former des boules à l’aide d’une cuillère parisienne (ou d’une
  3. cuillère doseur).
  4. Couper les tomates en 2, couper les figues en 4.
  5. Déposer à l’intérieur de chaque demi-melon les tomates cerises, les billes de melon, la roquette et les figues.
  6. Faire des quenelles de fromages frais pour mettre sur dessus.
  7. Servir avec du pain

Envie de faire le plein de bonnes recettes fraîches et saines pour l’été ?

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