• Vegan Food

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Spaghetti aux fleurs

Je ne sais pas si c'est dû au printemps mais en ce moment j'ai envie de choses simples et faciles à faire. Tout en épatant mes papilles avec de nouvelles saveurs. En cette période transitoire où les légumes d'hiver disparaissent des étals…
mousse aérienne fraise basilic
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Mousse aérienne fraise basilic (vegan)

Seconde et dernière recette dans le cadre des éco-défis d'Échos-verts. La semaine dernière Edelweiss vous avait partagé une pissaladière apéro avec des ingrédients 100% locaux. Aujourd'hui, c'est à mon tour (Lorelei) de vous…
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Cheesecake fumé printanier (vegan et sans gluten)

Avez-vous déjà essayé cette spécialité américaine qu'est le cheesecake ? Et l'avez-vous déjà essayé en version vegan ? Pour ma part c'est une première, je n'ai jamais mangé de "vrai" cheesecake et j'attaque direct avec une version…
pissaladière
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La pissaladière en mode street food à la niçoise

Aujourd'hui nous allons parler de la pissaladière aka le meilleur de la finger food niçoise et je vais partager avec vous ma version végétale de cette recette. Il y a quelques mois, je vous avais déjà parlé d'une autre spécialité…
Navets glacés
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Navets glacés à l’orange et au romarin & son pistou

Des navets ça vous tente ? Ok j'avoue, ça n'envoie pas du rêve comme légume :-) J'ai longtemps boudé ce légume que j'utilisais dans la soupe ou pour faire des bouillons de légumes... et encore. Je reste un peu traumatisée car petite…
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Nems revisités à l’indienne

Les nems, encore un plat qui invite aux voyages. De plus il n'y a rien de plus simple à faire. Oui oui je vous assure. Ça vous semble peut-être compliqué, réservé aux cuisinièr(e)s aguerri(e) ? On me le répète assez souvent, mais je…
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Truffes choco-wasabi au cœur de fève cacao pur

À l'approche des fêtes de Pâques, vous craquerez bien pour des douceurs chocolatées, vegan bien-sûr :). Il n'y a pas de raison pour que nous n'ayons pas droit à nos chocolats en cette période. J'ai donc décidé de mettre le chocolat…
Une journée dans mon assiette
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Une journée dans mon assiette (vegan – raw till 4)

Que mangent les vegans ? Haha that is THE question. En fait il y a autant de façons diverses de manger vegan que de manger "omnivore". On peut se nourrir de junk food vegan, manger cru/cuit, sans gluten, manger raw till 4, ou s'adonner au crudivorisme.…
tarte au citron meringuée
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Tarte au citron meringuée revisitée (vegan et sans gluten)

Une tarte au citron meringuée vegan ? Ce dessert à base de tonnes de beurre et d'œufs ? Comment est-ce possible ? C'est le défi que je vais relever aujourd'hui en vous proposant en plus une version sans gluten. En début de mois je vous…