Christmas Breizh Roll

Dernière recette avant Noël avec une idée pour un apéro original : un Christmas Breizh Roll.

Qu’est-ce que c’est un Breizh Roll ?

C’est une version alternative des maki japonais que j’adore faire et manger. Pour ces maki là, renommé Roll pour l’occasion, j’ai utilisé des crêpes sarrasin (donc sans gluten) et une garniture toute rose qui ressemble à un tarama végétal (et dont le goût est juste hallucinant !)

C’est assez simple à faire, vous pouvez tout préparer à l’avance : la garniture et la pâte à crêpes puis faire les maki et les conserver au frigo (pas trop longtemps quand même sinon la pâte va être trop « mouillée » par la crème).

Voilà mon menu 2019 est complet avec ces Christmas Breizh Roll en apéro, les tartelettes forestières en plat, la boule de fromage puis le Carrot Cake en dessert.

Petite cerise sur le gâteau, j’ai réalisé cette recette pour le calendrier de l’avent de recettes vegan, réalisé cette année avec pleins de blogueuses végétales et mis en place par Natasha du blog Échos Verts et Vanessa du blog Déliacious.

Recette des Christmas Breizh Roll

Ingrédients pour 8 / 10 Breizh Rolls

Pâtes à crêpes :

• 75 g de farine de sarrasin
• 20 cl d’eau
• 1 pincée de sel

Fondue de poireau :

• 200 g de poireaux
• 3 c. à soupe de crème de soja
• 1 c. à soupe de tamari
• 1 c. à café d’aneth en poudre
• Huile végétale

Tarama végétal :

• 50 g de noix de cajou
• 50 ml de crème de soja
• 10 g de betterave cuite
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de paprika fumé
• 1 c. à soupe d’algues paillettes
• 1 c. à café d’aneth en poudre
• 1 c. à soupe d’huile de sésame

Autres ingrédients :

• 1 carotte
• Quelques brins de persil frais

Préparation

1. Mélanger les ingrédients de la pâte à crêpe dans un saladier. Cuire les crêpes et réserver. 

2. Laver et couper les poireaux en julienne, les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile pendant 10 minutes puis ajouter la crème de soja et le tamari et cuire encore 5 minutes jusqu’à évaporation. 

3. Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 20 minutes puis mixer tous les ingrédients du tarama végétal jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. 

4. Éplucher la carotte et faire des lamelles à l’aide de l’économe

5. Déposer une couche de fondue de poireau, quelques lamelles de carottes puis le tarama végétal. Rouler le maki et le couper en rondelles. Servir frais avec quelques brins de persil.

Conservation

Les préparations se conservent séparément 2-3 jours au frigo. De préférence cuire les crêpes et rouler les makis au dernier moment.

Le Calendrier de l’Avent végétal

Dès le 25 décembre, vous pourrez télécharger toutes les recettes de cet ebook gratuit sur le site Échos Verts.

Hier, Animal Sensible nous proposait une verrine potimarron noisette totalement gourmande sur son blog.

Et demain, ce sera au tour de Friendly Kitchen (qui vient tout juste d’ouvrir son restaurant végétalien à Paris et où je rêve d’aller manger !) de partager sa recette de Crème de patate douce façon “baba ganoush”.