Nouvelle semaine, nouvelle recette !

Cette recette de Chakchouka est tirée de mon nouvel ebook “Summer Vegan”.

Comme expliqué la semaine dernière, je vais partager avec vous une recette tirée de chaque chapitre de ce nouvel ebook afin de vous donner de l’inspiration pour tout l’été.

La semaine dernière, vous avez découvert la recette de Melon Bowl, celle de la Focaccia maison et celle de la Tarte aux figues.

Pour rappel dans cet ebook “Summer Vegan”, les 55 recettes sont divisées en 6 chapitres :

• Les bowls
• Finger Food
• Sandwichs & tartes
• Cuisine du Monde
• Les Freestyle
• Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

On s’intéresse aujourd’hui au Chapitre Cuisine du Monde.

C’est le chapitre idéal quand vous avez envie de voyager et de découvrir des saveurs d’autres pays pour sortir un peu des sentiers battus.

Voici les recettes que vous retrouverez dans ce chapitre “Cuisine du Monde »

Et aujourd’hui j’ai décidé de vous partager une de mes recettes préférées de cet ebook : le Chakchouka au tofu soyeux.

C’est un plat de la cuisine du Maghreb et c’était vraiment un délice !

Pour faire cette recette de Chakchouka au tofu soyeux il vous faudra :

• du tofu soyeux : c’est vraiment l’ingrédient indispensable pour la recette
• des poivrons de toutes les couleurs
• des tomates
• du paprika fumé pour donner le goût de fumé (vous pouvez remplacer par du liquid smoke ou du sel fumé)

Recette de Chakchouka au tofu soyeux

Ingrédients :

• 200 g de tofu soyeux
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 5 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence
• 1/2 c. à café de paprika fumé en poudre
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à soupe de ras el hanout en poudre
• 1 c. à café  de pâte à harissa
• Persil
• Coriandre
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive (cuisson)

Préparation :

1. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Couper les poivron en lanières.
3. Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faire revenir 10 min l’oignon, l’ail et les poivrons
4. avec le laurier, les herbes de Provence, le paprika fumé et la harissa.
5. Couper les tomates en morceaux, les ajouter à la poêle et laisser mijoter 15 min
6. Ciseler les herbes les ajouter à la poêle.
7. Ajouter le tofu soyeux à la fin et servir
8. Accompagner de pain grillé

Envie de faire le plein de bonnes recettes fraîches et saines pour l’été ?

N’hésitez pas à profiter du tarif de lancement (-5€) sur le nouvel ebook “Summer Vegan” !

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette tiré de mon nouvel ebook “Summer Vegan”.

Comme expliqué lundi, je vais partager avec vous une recette tirée de chaque chapitre de ce nouvel ebook afin de vous donner de l’inspiration pour tout l’été.

En début de semaine, vous avez découvert la recette de Melon Bowl.

Pour rappel dans cet ebook « Summer Vegan », les 55 recettes sont divisées en 6 chapitres :

• Les bowls
• Finger Food
• Sandwichs & tartes
• Cuisine du Monde
• Les Freestyle
• Pasta

Et vous pouvez profiter pendant 2 semaines de l’ebook Summer Vegan à son tarif de lancement en cliquant ici.

On s’intéresse aujourd’hui au Chapitre Finger Food.

C’est peut-être mon chapitre préféré, tellement j’adore manger des petites choses qu’on peut poser sur la table et partager !

Voici les différentes recettes de Finger Food vegan que vous pourrez retrouver dans cet ebook.

Vous ne les connaissez peut-être pas toutes mais elles sont vraiment délicieuses !

Découvrez aujourd’hui la recette de la Focaccia, ça peut faire peur mais c’est en réalité hyper simple !

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• de la farine de blé : je n’ai pas encore fait de version sans gluten de cette recette
• de l’huile d’olive de bonne qualité, le goût doit être agréable car il sera prédominant
• des tomates cerises : ou tomates séchés ou même n’importe quel goût que vous voulez dans la focaccia

Recette de la Focaccia Vegan aux tomates cerises

Ingrédients :

• Pâte à focaccia :
• 250 g de farine T55
• 10 g de levure déshydratée
• 1 c. à café de sel
• 120 ml d’eau tiède
• 5 cl d’huile d’olive
• Garniture :
• 10 tomates cerises
• 10 olives
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Mettre à chauffer l’eau.
2. Mélanger la farine, le sel et la levure.
3. Ajouter l’eau tiède avec l’huile d’olive et mélanger et pétrir jusqu’à  ce que ça soit une pâte souple.
4. Mettre au frais dans un bol et recouvrir la pâte d’un film transparent.
5. Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur.
6. Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm et laisser lever la pâte 1h.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Juste avant d’enfourner faire des trous avec les doigts sur le dessus de la focaccia, verser l’huile d’olive dans les trous.
9. Couper les tomates cerises en 2 et les olives en rondelles puis les déposer sur la pâte. Ajouter les herbes de Provence.
10. Enfourner 20 min environ (surveiller selon four)
11. Couper des tranches et servir chaud.

Envie de faire le plein de bonnes recettes fraîches et saines pour l’été ?

N’hésitez pas à profiter du tarif de lancement (-5€) sur le nouvel ebook “Summer Vegan” !

Le mois de Mai sonne l’arrivée de nombreux nouveaux fruits et légumes de Printemps, ce qui nous permet de diversifier nos plats de plus en plus et de quitter peu à peu les légumes d’hiver.

Dans cet article je vais vous proposer 3 recettes végétales pour le Printemps.

Je ne sais pas pour vous mais moi j’ai hâte à chaque changement de saison de tester de nouveaux plats et de nouvelles recettes.

Chaque semaine je trouve de l’inspiration avec les fruits et légumes de la semaine pour proposer 5 recettes inédites dans nos meal plan #MaSemaineVegan

Et à chaque saison, je propose un nouvel ebook avec les recettes des anciens meal plan.

C’est pourquoi pour ce Printemps je vous propose un Tome 2 de Printemps Vegan !

Dans ce Tome 2, vous retrouverez 45 recettes classées par thème :

Et jusqu’au 15 mai vous pouvez profiter de -5€ avec le code MAI5 à taper au moment de régler.

En attendant, je vous propose de découvrir 3 recettes végétales pour le Printemps.

On commence avec un plat zéro déchet.

Spaghetti con pesto di radicchio

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de spaghetti (linguine, tagliatelle)
• 200 g de mélange de légumes : 1 carotte,
• 4 champignons, 1 poignée de pousses
• d’épinard, 6 fleurons de brocoli, 50 g de pois
• gourmands
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive (cuisson)
• Sel – Poivre
• 4 radis
• Pesto aux fanes de radis :
• 1 botte de fanes de radis (basilic)
• 1 gousse d’ail
• 50 g de pignons de pin (graines de tournesol ou
• graines de courge)
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Épincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Laver, éplucher et couper tous les légumes.
3. Les faire revenir ensemble à la poêle pendant 10-15 min.
4. Cuire les pâtes pendant ce temps-là.
5. Couper les fanes des radis, laver les fânes et les essuyer. Les faire sauter à la poêle 2-3 avec un peu d’huile et la gousse d’ail hachée.
6. Mixer ensuite tous les ingrédients du pesto avec les fânes.
7. Servir les pâtes avec les légumes et le pesto de radis, couper 4 radis en rondelles et les ajouter à l’assiette.

Cette recette est tirée du Meal plan Printemps #DolceVita disponible gratuitement dans le Kit de démarrage : 30 jours vegan. Si tu veux le recevoir, clique ici.

Penne aux pois gourmands

Une recette toute simple tirée de l’ebook Printemps Vegan Tome 2

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 g de penne (avec ou sans gluten)
• 150 g de petit pois
• 200 g de pois gourmands
• 200 g de champignons de Paris
• 300 g de sauce tomate
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 pincée de piment en poudre
• 1/2 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à café d’herbes de Provence

Préparation :

1. Cuire les pâtes (cuisson selon préférence)
2. Couper en morceaux tous les légumes.
3. Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile.
4. Ajouter à la poêle la sauce tomate.
5. Assaisonner avec de l’ail en poudre et les épices sel.
6. Laisser mijoter 5 min.
7. Égoutter et ajouter les pâtes à la poêlée, bien mélanger le tout et servir.

Curry à la rhubarbe

Et on termine avec un plat original, que vous n’avez sûrement jamais goûté ! Mais il faut tester pour savoir si on est fan ou si c’est pas trop notre truc : le curry à la rhubarbe.

Le printemps est la pleine saison de la rhubarbe et pour changer un peu de tartes, je le propose ici en version salée.

Cette recette est également tirée de l’ebook Printemps Vegan Tome 2, disponible ici.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de rhubarbe coupées en cubes
• 100 g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 carottes
• Épices : 1/2 c. à café de cumin, paprika, curcuma, garam massala
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de sucre complet
• 1 c. à soupe de tamari
• 500 ml d’eau
• 100 g de yaourt végétal
• Menthe fraîche
• 100 g de riz basmati cuit (option)

Préparation :

1. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
2. Couper la carotte en rondelles.
3. Dans un wok ou une casserole, faire revenir ces ingrédients dans de l’huile environ 5 min.
4. Ajouter les épices et mélanger encore 1 min.
5. Ajouter la rhubarbe coupée en cubes et les lentilles vertes.
6. Verser l’eau et porter à ébullition.
7. Baisser et laisser cuire à couvert pendant 30 min.
8. Ajouter le sucre et la sauce tamari et cuire encore 15-20 min.
9. Servir le curry avec un yaourt vegan, de la menthe
10. fraîche ciselée et du riz basmati (option)