Quand on végétalise son alimentation on est toujours à la recherche d’une recette différente pour accommoder le tofu.

J’ai déjà fait de nombreux articles sur le tofu et notamment sur 10 recettes inspirantes pour le cuisiner.

Aujourd’hui je vous propose une recette inspirée de la cuisine allemande.

Un ragoût de légumes à base de sauce tomate et de crème. On y ajoute les légumes de saison et du tofu pour l’apport en protéines.

Un délicieux plat pour se réchauffer le soir.

Pourquoi manger du tofu pour l’apport en protéines ?

Quand on devient végétalien ou végétarien, nous sommes au départ en recherche des protéines qu’on aura « perdu » en arrêtant la viande, les œufs ou encore le poisson.

Et il est donc tout naturel de se tourner vers le tofu, car en plus d’être une source de protéines végétales bon marché, il contient même plus de protéines que la viande !

Un apport en graisse très faible (4% seulement) et un aliment très digeste à intégrer dans son alimentation.

Si vous avez des soucis de cholestérol, le tofu est également l’allié idéal. Rempli de nutriments et de minéraux, il permet aussi de faire le plein de calcium et de vitamines A, B, D et E.

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Les ingrédients pour le ragoût de tofu et légumes

Pour deux personnes :

• 400 g de petits champignons de Paris
• 400 g de fleurons de brocoli
• 1 oignon
• 150 g de tofu nature
• 400 ml de bouillon de légumes (en cube, en poudre ou maison)
• 20 cl de crème soja
• 10 g de fécule de pomme de terre + eau
• 2 c. à soupe de sauce tomate
• Sel
• Poivre

Préparation du ragoût de tofu et légumes

1. Éplucher et émincer l’oignon.
2. Couper les queues de champignons et enlever la peau. Les laisser entiers.
3. Préparer les fleurons de brocoli.
4. Couper le tofu en cubes.
5. Préparer le bouillon de légumes et le chauffer.
6. Dans une poêle avec de l’huile d’olive faire revenir les oignons, les brocolis, le tofu et les champignons pendant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Verser la sauce tomate, le bouillon et la crème.
8. Laisser cuire à petite ébullition puis couvrir et laisser cuire 10 min environ (les brocolis doivent
   être cuits).
9. Mélanger la fécule avec un peu d’eau et l’ajouter et laisser épaissir en remuant.
10. Retirer du feu puis verser dans un bol.
11. Déguster chaud avec du pain ou des pommes de terre.

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On se retrouve pour notre troisième semaine detox du mois de Janvier !

Vous pouvez trouver la semaine 1 ici et la semaine 2 ici.

J’espère que tu commences déjà à te sentir mieux, que ton corps s’est débarassé de tous les excès des fêtes et que tu te sens en pleine forme.

Je sais, on arrive à mi-janvier et je vois bien autour de moi que c’est un moment un peu difficile.

L’euphorie de la nouvelle année et la motivation du changement d’année commencent à retomber et on se retrouve dans le train train quotidien.

C’est donc le moment de ne pas lâcher et de continuer dans sa bonne lancée.

Vous avez été nombreux à rejoindre cette nouvelle année de meal plan #MaSemaineVegan pour recevoir 5 recettes inspirantes et 100% végétale chaque vendredi. L’offre de Janvier reste encore en ligne pendant 15 j, c’est le moment d’en profiter.

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Aujourd’hui nous allons parler d’un nouveau plat, c’est un plat que j’adore cuisiner (et manger) : le dahl.

Pourquoi ce dahl au brocoli est-il detox ?

En hiver, le brocoli est l’allié detox idéal ! Déjà c’est un super aliment, riche en fibres et en antioxydant, il est également anti-cancérigène et richent en vitamine C. Mais ce qui en fait l’allié detox c’est qu’il facilite l’élimination des toxines, c’est un excellent dépuratif et il a des vertus digestives et laxatives.

Dans cette recette on retrouve également le gingembre frais, une racine idéale actuellement pour avoir de l’énergie et lutter contre les infections comme les petits rhumes ou autres désagréments de l’hiver.

La lentille corail est la lentille la plus digeste, elle cuit peu de temps et elle est riche en fibres et protéines mais pauvre en lipides (matières grasses), ce qui en fait un aliment idéal pour un plat detox sans mourir de faim ;=)

Recette du Dahl au brocoli detox

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 brocoli
• 120 g de tofu nature
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cm de racine de gingembre
• 150 g de lentilles corail
• 2 c. à café de curry en poudre
• 100 ml de lait de coco
• Coriandre fraîche
• 20 g d’amandes effilées
• Huile d’olive
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Eplucher et ciseler l’ail et l’oignon.
2. Couper le brocoli en fleurettes.
3. Râper le gingembre.
4. Couper le tofu en cubes.
5. Faire sauter le gingembre, l’ail, l’oignon, le tofu et le brocoli 5 minutes en remuant.
6. Ajouter les lentilles corail et continuez à cuire 2 minutes.
7. Ajouter le bouillon et le curry.
8. Saler et poivrer.
9. Mélanger et cuire à couvert 8 minutes.
10. Ajouter le lait coco et cuire encore 5 min à couvert.
11. Servir avec la coriande ciselée et les amandes effilées.

Cette recette est tirée d’un de nos derniers meal plan de #MaSemaineVegan, nous proposons chaque semaine des plats sains et équilibrés mais gourmands pour votre bien-être.

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