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« Je Batch cook vegan » : 10 semaines de menus

Aujourd’hui je suis très heureuse de vous présenter mon nouvel ebook : « Je Batch cook vegan« .

Je Batch cook vegan

L’objectif de cet ebook est de vous aider à gagner encore plus de temps en cuisine au quotidien !

On a tous eu des moments où le quotidien, les tâches récurrentes, la famille, les enfants prennent le dessus.

On n’arrive plus à trouver de temps libre pour préparer de bons petits plats et quand on arrive le soir exténuée en cuisine à 19h, on a envie de faire un truc rapide et sans prise de tête.

Avec ce nouvel ebook, je vais vous aider à manger mieux chaque jour sans perdre de temps en cuisine les soirs où vous n’en pouvez plus !

Comment mieux s’organiser en cuisine ?

En ayant recours à cette technique, qui est tout d’abord venue des Etats Unis : le batch cooking.

Cette expression nous vient des États-Unis et signifie « cuisiner par lot ».

C’est à dire qu’on va cuisiner pendant plusieurs heures le dimanche par exemple et à la fin de ce Batch, tous nos repas de la semaine seront prêts.

Il n’y a plus qu’à les conserver au frigo ou au congélateur puis les réchauffer le jour J.

C’est une très grande tendance aux USA mais aussi en Europe, où les gens ont de plus en plus envie de bien manger mais n’ont pas forcément le temps chaque matin et chaque soir de se préparer leur repas.

Ici j’ai compilé pour vous 10 batch cooking qui suivent les saisons, qui sont faciles et simples à réaliser tout en proposant des recettes originales et qui plairont aux enfants.

Dans chacun des batch cooking, il y a 5 plats salés et 1 recette sucrée pour vos goûters ou vos desserts.

Quel type de cuisine je vais trouver dans l’ebook Je Batch Cook vegan ?

Comme à mon habitude, j’aime proposer différents types de cuisine végétale.

Tu trouveras des batch simples avec des recettes de bases comme des quiches, des soupes, des parmentiers …

Mais aussi des batch inspirés des saveurs asiatiques comme dans Inspiration Asie et Ayurveda Batch.

D’autres batch sont orientés saison avec le Batch Summer ou October Batch.

Gagner jusqu’à 10h par semaine sur la préparation de vos repas

Vous rêvez de n’avoir que quelques dizaines de minutes à passer en cuisine le soir pour servir un bon repas maison à vos enfants ?

Vous en avez marre de ne pas avoir d’inspiration pour les repas et de ne pas savoir vous organiser correctement ?

Avec cet ebook « Je Batch cook vegan » je m’invite dans votre cuisine et je prépare tout avec vous !

Pour chaque batch vous aurez :

  • un descriptif des recettes
  • une liste de course
  • le batch cooking de la semaine étape par étape
  • les recettes individuelles de chaque plat
  • la recette sucrée en bonus

Cet ebook va vous permettre de gagner du temps à la fois sur votre organisation mais aussi sur vos courses.

Envie de recevoir l’ebook ? Cliquez ici.

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Comment réussir une bolognaise vegan ?

Quels sont les secrets pour réussir une bolognaise vegan ?

Il existe de nombreuses façons de faire une bolognaise vegan, tout dépend du côté que l’on recherche le plus.

Les ingrédients indispensables pour une bolognaise sont :

  • des pâtes au choix
  • une bonne sauce maison :
  • des petits légumes revenus
  • un remplacement à la viande haché
  • un mélange de graines sur le dessus pour remplacer le parmesan

Par quoi remplacer la viande haché dans une bolognaise végétale ?

Clairement la seule chose dans la bolognaise que l’on doit remplacer quand on est vegan c’est bien évidemment la viande hachée.

Oui mais par quoi ?

bolognaise vegan

Il existe de nombreuses options, que ce soit des similis ou alors des légumes qui vont remplacer la viande dans cette recette.

Petit tour d’horizon.

  1. Les similis :
  • On utilise du haché végétal que l’on trouve dans le commerce pour remplacer la viande hachée. Dans ce cas il suffira de prendre un copier coller de la recette originale et de simplement y mettre le haché végétal à la place de la viande. Rien de plus simple.
  • On utilise du seitan maison que l’on hachera nous même. Pour faire votre seitan maison, la recette est ici.
  • On utilise du tofu fumé : par son goût très caractéristique qui peut rappeler la viande fumé, le tofu sera l’allié idéal pour remplacer la viande dans des recettes. Ca peut être un bon choix pour une bolognaise mais personnellement je le préfère dans les spaghetti carbonara.
  • On utilise le tempeh : facile à couper en petits morceaux voire à hacher pour l’intrégrer dans la préparation
  • On utlise les protéines de soja : je pense qu’il y a quelques années c’était l’ingrédient le plus utilisé pour la bolognaise vegan mais personnellement je ne suis pas fan ni du goût ni de la texture

2. Les légumineuses :

  • On utilise les lentilles : c’est ce que je vais utiliser dans cette recette, j’ai opté pour des lentilles afin de remplacer la viande.
  • On utilise les haricots rouges : ce sont également des légumineuses, qu’on peut aussi hacher à la fourchette pour donner une texture intéressante.
  • On utilise les pois chiches : leur apport en protéines est idéal pour remplacer la viande dans une bolognaise

Quelle pâte pour la bolognaise ?

Choix difficile.

L’habitude nous fera choisir les spaghettis, ce sont les pâtes les plus populaires pour la bolognaise.

Et clairement les pâtes longues sont idéales pour accueillir la sauce bolognaise.

Quelles autres pâtes pourrions-nous choisir ?

Personnellement j’aime beaucoup alterner entre les fettucines (elles sont un peu plus épaisses que les spaghettis) et les tagliatelles.

Mais si on aime les pâtes fines, pourquoi ne pas tenter les cappelinis ? Elles cuisent très vite et se marient bien avec la sauce également.

On peut aussi imaginer déguster ce plat avec des pennes.

Quelle sauce tomate choisir ?

Quand on est en pleine saison des tomates, l’idéal est bien évidemment de faire sa sauce tomate maison (recette ici)

Mais sinon on peut soit décongeler les pots faits pendant l’été ou acheter du coulis de tomate et lui ajouter des ingrédients pour lui donner un bon goût de sauce tomate comme par exemple des oignons, de l’ail, des herbes de Provence etc.

pate bolognaise vegan

Y a t’il des légumes dans la bolognaise ?

Dans la recette traditionnelle italienne du ragu alla bolognese, il y a bien des légumes !

Il s’agit de carottes en général mais on peut varier et mettre par exemple de la courge en hiver et des courgettes en été.

A cuire le tout avec de l’oignon, de l’ail et un peu de céleri branche.

Recette du Bento bolognaise vegan

bolognaise vegan

Voici une recette revisitée à ma façon de la bolognaise vegan, elle est tirée de l’ebook « 32 recettes de Lunchbox Vegan » actuellement à tarif promo en cliquant ici.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de spaghetti
  • 50 g de lentilles vertes
  • 100 g de butternut
  • Branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 50 ml de sauce tomate (passata)
  • Graines de courge
  • Persil
  • Huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sauce tamari (ou sel)


Préparation

  1. Cuire les lentilles 20 min dans 4 fois leur volume en eau (10 min si lentille corail)
  2. Émincer l’ail et l’oignon
  3. Couper la butternut et le céleri en petits morceaux
  4. Faire tout revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive
  5. Laisser rôtir 10 minutes environ
  6. Ajouter la passata, les épices, le tamari et les lentilles
  7. Laisser mijoter 10 minutes
  8. Pendant ce temps cuire les spaghetti
  9. Ajouter les spaghetti à la poêle puis déposer dans le bento, parsemer de persil et de graines de courges.

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Soupe detox au pak choi

On se retrouve pour la dernière recette sur le thème du mois Detox !

Depuis le 1er janvier, je vous propose chaque dimanche une recette ou des boissons pour détoxifier votre corps.

Et nous voici à la dernière : une soupe detox au pak choï.

Le pak choï est clairement mon chou préféré.

Est-ce que vous le connaissez ?

C’est un petit chou qui vient de Chine et qui peut faire penser aux blettes avec ses longues feuilles et sa partie blanche.

Il est délicieux en wok, sauté à l’ail ou encore entier et grillé à la poêle mais ici je vous le propose en soupe detox.

Cette recette est tirée de mon tout dernier meal plan #MaSemaineVegan.

Tout ce mois de Janvier, je vous propose -25% pour tout nouvel abonnement à la version complète que ce soit un abonnement mensuel ou alors -50% sur l’abonnement annuel.

Pour rappel, la version complète comporte :

  • l’accès à l’espace membre + 1 email avec le nouveau meal plan chaque vendredi
  • l’accès à 1 an de meal plan (soit plus de 260 recettes)
  • dans le meal plan version complète vous avez : 5 recettes salées avec photo, 1 meal prep, 1 liste de course, 1 tableau de remplacement

Découvrez ici l’offre à -25% valable jusqu’au 31 janvier !

Vous avez déjà été nombreux à en profiter, n’attendez plus et recevez dès aujourd’hui les 4 autres recettes tirés de ce meal plan de la semaine prochaine.

La recette du jour : la soupe detox de pak choï est très simple à réaliser, avec peu d’ingrédients et un bouillon qui detoxifiera votre corps !

Soupe detox au pak choï

soupe detox

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de nouilles chinoises
  • 1 pak choï
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pouce de gingembre frais
  • 1/2 citron
  • 500 ml d’eau
  • 1 c. à soupe de miso blond
  • 1 c. à café de sauce soja tamari

Préparation :

  1. Eplucher et émincer l’ail et le gingembre frais.
  2. Effeuiller le pak choï.
  3. Dans une marmite, faire revenir le pak choï dans un
  4. peu d’huile avec le gingembre et l’ail pendant 5 min.
  5. Ajouter l’eau, le miso et le tamari et laisser mijoter 10 min.
  6. Ajouter les nouilles et cuire 5 min.
  7. Servir avec des zestes de citron et le jus d’1/4 de citron.

Vous voyez comme il est simple de se faire un bon bouillon detox et y ajouter des nouilles et des légumes ? Vous pouvez reprendre cette base pour pleins d’ingrédients différents selon les saisons.

Envie de recevoir votre meal plan chaque semaine dans votre espace membre et votre boite mail pour reprendre votre alimentation en main ou alors pour vous inspirer chaque semaine sans prise de tête ?

Il vous reste encore quelques jours pour profiter de l’offre : -25% pour tout nouvel abonnement à la version complète que ce soit un abonnement mensuel ou -50% sur l’abonnement annuel.

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Dahl au brocoli detox

On se retrouve pour notre troisième semaine detox du mois de Janvier !

Vous pouvez trouver la semaine 1 ici et la semaine 2 ici.

J’espère que tu commences déjà à te sentir mieux, que ton corps s’est débarassé de tous les excès des fêtes et que tu te sens en pleine forme.

Je sais, on arrive à mi-janvier et je vois bien autour de moi que c’est un moment un peu difficile.

L’euphorie de la nouvelle année et la motivation du changement d’année commencent à retomber et on se retrouve dans le train train quotidien.

C’est donc le moment de ne pas lâcher et de continuer dans sa bonne lancée.

Vous avez été nombreux à rejoindre cette nouvelle année de meal plan #MaSemaineVegan pour recevoir 5 recettes inspirantes et 100% végétale chaque vendredi. L’offre de Janvier reste encore en ligne pendant 15 j, c’est le moment d’en profiter.

Je vous rappelle qu’en cliquant sur ce lien, vous pouvez vous abonnement à #MaSemaineVegan à 25% sur l’abonnement mensuel et à -50% sur l’abonnement annuel ! De plus pas d’arnaque, vous pouvez résilier quand vous le souhaiter.

Aujourd’hui nous allons parler d’un nouveau plat, c’est un plat que j’adore cuisiner (et manger) : le dahl.

Pourquoi ce dahl au brocoli est-il detox ?

En hiver, le brocoli est l’allié detox idéal ! Déjà c’est un super aliment, riche en fibres et en antioxydant, il est également anti-cancérigène et richent en vitamine C. Mais ce qui en fait l’allié detox c’est qu’il facilite l’élimination des toxines, c’est un excellent dépuratif et il a des vertus digestives et laxatives.

Dans cette recette on retrouve également le gingembre frais, une racine idéale actuellement pour avoir de l’énergie et lutter contre les infections comme les petits rhumes ou autres désagréments de l’hiver.

La lentille corail est la lentille la plus digeste, elle cuit peu de temps et elle est riche en fibres et protéines mais pauvre en lipides (matières grasses), ce qui en fait un aliment idéal pour un plat detox sans mourir de faim ;=)

Recette du Dahl au brocoli detox

dahl brocoli

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 brocoli
  • 120 g de tofu nature
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 150 g de lentilles corail
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • 100 ml de lait de coco
  • Coriandre fraîche
  • 20 g d’amandes effilées
  • Huile d’olive
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Eplucher et ciseler l’ail et l’oignon.
  2. Couper le brocoli en fleurettes.
  3. Râper le gingembre.
  4. Couper le tofu en cubes.
  5. Faire sauter le gingembre, l’ail, l’oignon, le tofu et le brocoli 5 minutes en remuant.
  6. Ajouter les lentilles corail et continuez à cuire 2 minutes.
  7. Ajouter le bouillon et le curry.
  8. Saler et poivrer.
  9. Mélanger et cuire à couvert 8 minutes.
  10. Ajouter le lait coco et cuire encore 5 min à couvert.
  11. Servir avec la coriande ciselée et les amandes effilées.

Cette recette est tirée d’un de nos derniers meal plan de #MaSemaineVegan, nous proposons chaque semaine des plats sains et équilibrés mais gourmands pour votre bien-être.

Alors envie de recevoir dès aujourd’hui votre premier meal plan et d’avoir également accès à plus d’1 an de meal plan soit plus de 260 recettes à tout petit prix, cliquez ici.

Et si vous préférez tester 1 mois gratuit avant, c’est également possible en vous inscrivant à notre Kit de démarrage 30 jours vegan.

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3 boissons detox après les fêtes

On se retrouve cette semaine pour un nouvel article sur le thème detox.

La semaine dernière nous avons vu la recette d’une délicieuse salade detox à base de quinoa et de radis noir.

Un autre volet très important de la detox ce sont les boissons.

Dans cet article je te propose 3 idées simples de boissons detox.

Les tisanes :

C’est la saison des boissons chaudes et quoi de mieux qu’une bonne tisane pour éliminer ?

Mes tisanes de prédilections sont :

Le Detox de Yogi tea à base de pissenlit, réglisse et cannelle.

Le thé detox au maté :

Le maté est une boisson traditionnelle sud-américaine avec énormément de vertu. Une ou deux tasses par jour sont idéales en période detox. Voici ma recette :

  • quelques feuilles séchées de maté
  • 1 rondelle de citron
  • 200 ml d’eau

Boisson à base de spiruline :

Un excellent allié detox est la spiruline ! Mais attention à ne pas la surdoser !

J’en suis la preuve, la première fois que j’ai voulu me faire une cure de spiruline, j’ai fini intoxiquée ! Et je peux vous dire que ce n’est pas drôle du tout.

Donc je vous conseille d’y aller tout doucement sur le dosage et d’augmenter progressivement si vous le supportez bien.

On peut trouver la spiruline sous forme de gélule ou alors sous forme de poudre.

Le plus simple est de la prendre en gélule mais vous pouvez aussi vous préparer des jus à base de la cette poudre comme par exemple cette recette :

Jus vert à la spiruline :

Pour les jus, toujours privilégier des légumes et fruits bio.

  • 2 pommes
  • 1 concombre
  • 1 citron vert
  • 1 branche de céleri
  • 1 c. à café de spiruline

Passer tous les fruits et légumes à l’extracteur de jus ou à la centrifugeuse.

Ajouter la poudre à la fin et mixer ou mélanger bien.

Servir immédiatement.

Le Gingembre detox :

Dernier allié de votre cure detox : le gingembre.

Je vous conseille d’acheter des racines de gingembre frais, mais sinon à défaut, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre.

Voici une recette pour une boisson gingembre/citron :

  • 200 ml d’eau
  • 1 citron
  • 1 c. à soupe de sirop d’agave
  • 1 pouce de gingembre frais

Faire bouillir l’eau.

Râper le gingembre ou le couper en rondelles.

Presser le citron.

Retirer l’eau du feu, ajouter le gingembre et le jus de citron.

Verser dans une tasse et sucrer avec le sirop d’agave.

Laisser infuser 5 min puis déguster.

Et voilà pour ces 3 idées de boissons detox. Laquelle préférez-vous ?

N’oubliez pas, jusqu’au 31 janvier, je vous propose -25% sur tout nouvel abonnement à #MaSemaineVegan version complète, soit en abonnement mensuel ou alors en abonnement annuel ! Cliquez ici pour en profiter.

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Un mois detox vegan pour bien commencer 2022 : Salade de quinoa

Nouvelle année, nouvelle motivation !

On le sait tous, chaque année au mois de Janvier on se fait tous de « bonnes résolutions ».

Même si certains disent que c’est inutile car dans un mois on les aura déjà oubliés !

Pourtant je pense que ça fait partie intégrante de notre capacité d’évolution et d’amélioration.

Si chaque année on ne se donne pas de nouveaux défis et de nouveaux objectifs on ne progressera jamais et on stagnera.

Donc se lancer de nouveaux challenges, vouloir améliorer sa santé que ce soit par l’alimentation, le bien être, le sport est une excellente manière de commencer l’année.

Et même si cela ne dure pas toute l’année, d’avoir fait le premier pas est déjà super !

C’est pourquoi en chaque début d’année ou à chaque changement de saison, je fais toujours un offre pour l’abonnement à #MaSemaineVegan.

Je vous propose -25% pour tout nouvel abonnement à la version complète que ce soit un abonnement mensuel ou annuel.

Pour rappel, la version complète comporte :

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Un mois detox :

Après les fêtes, notre corps a naturellement besoin de se ressourcer, de se mettre un peu au repos si on a fait des excès.

Pendant longtemps je n’ai pas du tout aimé le mot detox, j’avais l’impression que c’était un autre mot pour régime.

Mais après avoir approfondi le sujet je vois vraiment ça maintenant comme un excellent moyen de faire du bien à son corps, notamment au changement de saison.

Et c’est le moment idéal, nous venons tout juste de passer en hiver.

Tout au long de ce mois je vais donc vous proposer des recettes detox douceur pour votre corps.

On commence aujourd’hui avec cette salade detox que j’adore faire car tous les ingrédients présents dans cette salade ont une fonction pour detoxifier notre corps.

Salade de quinoa detox

Ingrédients pour 2 personnes

  • 200 g de trio de quinoa
  • 2 tomates
  • 1 radis noir
  • 2 carottes
  • 2 endives
  • Persil
    Sauce detox :
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de sauce soja tamari
  • le jus d’1 citron
  • 1 c. à café de moutarde

Préparation :

  1. Cuire le quinoa environ 15/20 minutes, l’égoutter et le réserver au frigo.
  2. Éplucher puis râper les carottes et les radis.
  3. Couper l’endive en rondelles.
  4. Couper la tomate en quartier.
  5. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  6. Dans un bol, mettre le quinoa et toutes les crudités.
  7. Ajouter la sauce et le persil ciselé.

Voilà pour cette première recette, je vous donne rendez-vous la semaine prochaine pour une nouvelle recette detox !

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