Boule de fromage vegan – cranberry – noix

Nouvelle recette spéciale fête sur le blog aujourd’hui, où je vous partage une recette de fromage végétal !

Cette année, j’ai décidé de faire un menu de Noël à l’envers, la semaine dernière je vous ai dévoilé mon Carrot Cake et la semaine prochain ce sera le plat !

Bien que j’en fasse très souvent (surtout en mode fromage à pizza, tartiflette, truffade), je n’ai qu’une seule recette de fromage frais à l’aneth qui date de 2015 …

Il était donc temps d’en faire une nouvelle non ? :)

Ici il s’agit d’une boule de fromage vegan, à faire « prendre » au frigo pendant 1 nuit minimum et la décorer ensuite de cranberry et de noix de Grenoble.

Plus vous laisserez le fromage se faire au frigo, plus il aura de goût.

Si vous ne souhaitez pas utiliser de noix de cajou, vous pouvez les remplacer par des amandes ou des noix de macadamia.

Ce petit fromage sera idéal sur vos tables de fête soit à l’apéro soit pour terminer le repas.

Recette de la Boule de fromage vegan

Ingrédients pour 1 boule

• 100 g de noix de cajou (trempées 1 nuit)
• 1 +1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de levure maltée
• 1 + 1/2 c. à soupe de miso blond
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• 1 gousse d’ail (ou 1 c. à café d’ail en poudre)
• 1 + 1/2 c. à soupe d’huile de coco désodorisée

Pour le dessus :

• 3 noix de Grenoble
• 20 cranberries séchées

Préparation :

Mixer tous les ingrédients du fromage dans un blender. Si ça ne mixe pas assez bien ajouter à peine d’eau.

Prendre un petit bol et mettre une feuille de papier transparent ou un linge spécial cuisine.

Verser la préparation dedans et former une boule bien serrée avant de refermer avec une pince à linge.

Mettre au frigo toute une nuit minimum.

Démouler le fromage et enrober de noix concassées et de cranberries séchées.

Servir avec des toasts.