Une journée dans mon assiette vegan

Bienvenue sur Vegan freestyle ! Si tu viens de découvrir le blog, tu recherches sûrement de l'inspiration pour tes repas au quotidien. Je te propose de recevoir gratuitement notre nouvel ebook "30 Jours Vegan" : clique ici pour le recevoir !

Pour tous les curieux, vous devez vous demander à quoi ressemble concrètement une journée dans la vie d’un vegan, qu’est-ce qu’on mange exactement, en quelle quantité, est-ce qu’on compte nos calories, nos apports etc ?

Je vais essayer de répondre à toutes ces questions dans cet article.

À quoi doit ressembler l’assiette d’un vegan ?

Vaste question. Il est impossible de rassembler tous les nutriments et toutes les vitamines qui existent au monde chaque jour dans toutes nos assiettes. Ni les vegans, ni les végétariens, ni les omnivores ne peuvent se prévaloir d’une telle capacité.

Alors, le mieux que l’on puisse faire c’est de se rapprocher des recommandations des spécialistes de l’alimentation végétale, comme par exemple sur le site Vegan Pratique de L214 ou encore sur le site de l’Association végétarienne de France.

Faut-il prendre des compléments ?

Le seul complément que je recommande est la B12, avec des comprimés pour végétaliens. J’ai tenté plusieurs marques surtout au départ quand je n’y connaissais pas grand chose mais maintenant je suis fixée sur la marque Solgar qui est 100% vegan. Et récemment j’ai opté pour une version en comprimé à croquer au goût cerise.

Si vous vous posez des questions sur la prise de la B12, je vous invite à lire ici mon article sur 5 fausses croyances sur l’alimentation végétale afin d’en savoir plus.

Après, tout ce qui est poudre magique de protéines, super-aliments hors de prix, etc…, sincèrement, passez votre chemin. J’en ai testé quelques uns mais je ne suis vraiment pas fan, c’est clairement du pur produit marketing, et si vous mangez correctement et que vous n’êtes pas en grave carences, ça ne sert à rien !

Vous avez tout ce dont vous aurez besoin dans les « vrais » aliments.

Est-ce que les quantités sont différentes ?

Oui ! Au début quand on devient vegan, on a tendance à vouloir manger les mêmes quantités qu’avant mais sans la viande, sans le fromage, sans les œufs. Et du coup, ben.. on a faim c’est inévitable.

Si votre sachet de riz ou de pâtes préconise 50 ou 100 g, vous, en réalité, vous avez besoin de 150 ou 200g voire plus selon votre activité.

Pourquoi ? Tout simplement à cause de la densité caloriques des aliments. L’alimentation carnée est plus dense et plus concentrée en calorie, et bien évidemment plus grasse. L’alimentation végétale quant à elle a plus de fibres, donc elle se digère plus vite.

Une assiette vegan va être en volume plus grosse mais beaucoup moins calorique. C’est pourquoi vous allez manger de plus grandes assiettes et que les gens risquent de vous regarder de travers en mode « Mais elle est pas bien de manger tout ça ! ». Et bien si, il faut écouter son corps et ne pas s’angoisser de la taille d’une assiette.

Faut-il compter ses calories ?

J’aurais tendance à vous dire non. Personnellement je n’ai jamais compté les calories de ma vie et ces sites où tu rentres ce que tu manges et qui te donnent plein de chiffres, ça me fait flipper car j’imagine très bien comment ça peut faire vriller quelqu’un qui a un problème de TCA (Troubles du Comportement Alimentaire).

Mais, quand on débute dans une nouvelle alimentation, on peut avoir du mal à se rendre compte du nombres de calories qu’on ingurgite (que ce soit dans un sens comme dans un autre). On peut donc avoir au départ besoin de vérifier quelques fois si les aliments qu’on a mangé aujourd’hui nous ont donné assez ou trop de calories. Alors à vous de voir, mais attention que ça ne tourne pas à l’obsession. Il faut écouter son corps avant tout !

Une journée dans mon assiette vegan

Le petit-déjeuner vegan

Alors pour tout vous dire, je mange rarement le matin, ça dépend à quelle heure je dois partir. Si c’est trop tôt, je n’y arrive pas. Je démarre la journée par un grand verre d’eau ou un jus de citron ou d’orange maison, puis je me prépare un petit truc à emporter que je mangerai dans la matinée quand je suis plus au calme.

Mais en ce moment, je me suis prise de passion pour les yaourts végétaux. Je n’ai jamais aimé les yaourts au « lait » et j’en mangeais seulement par obligation quand je pensais que ça serait bon pour ma santé… Et je les prenais light … pour ma ligne. Qu’est-ce qu’on peut faire comme connerie hein :)

Bref, en version vegan, j’avais testé 2-3 fois des yaourts au soja ou au chanvre mais sans grande conviction. Et là, nouveauté dans mon petit magasin bio, je suis tombée amoureuse d’un yaourt coco. Vous retrouvez plusieurs recettes ici dans mon meal plan de 7 jours. C’est mon petit-déjeuner du moment quand j’ai un peu plus de temps devant moi le matin mais que je ne veux pas non plus passer trop longtemps à le préparer.

Je ne fais de « vrais » petits-déjeuners que le week-end, et la plupart du temps ce sont des brunchs : brunch sucré avec des pancakes ou alors brunch salé avec une brouillade de tofu, de l’avocat. Ou alors comme celui que je vous présente ici, un brunch sucré/salé.

Ingrédients

1/2 avocat
1 petit pain (avec ou sans gluten)
1 orange
quelques dattes
une poignée de noix de cajou
1 boisson chaude au choix (cliquez ici pour voir 5 boissons chaudes)

Préparation

Découpez l’avocat et faites des tranches
Réchauffer votre petit pain au four quelques minutes
Épluchez l’orange et coupez des quartiers
Déposez les tranches d’avocat dans le petit pain, assaisonnez (gomasio, sel, 5 baies au choix)
Déposez les autres ingrédients dans l’assiette
Servez avec une boisson chaude

Le déjeuner vegan

En général, je le prépare la veille, soit avec des restes du plat du soir, soit une nouvelle recette en parallèle et je l’apporte pour le midi au travail.

Et je suis assez fan du format « buddha bowl » qui permet d’associer plusieurs légumes et céréales chauds ou froids.

Mon autre grande passion du moment, ce sont les Wraps ! C’est super facile à préparer, on peut pré-découper tous les ingrédients, les mettre dans une petite tupperware et confectionner sa wrap au dernier moment pour éviter qu’elle soit humide.

Vous pourrez retrouver 7 autres recettes pour le midi ici dans mon dernier ebook Pure Vegan.

Je vous propose ici une recette de wraps de crudités et de tofu sauté aux sésames, à manger chaud de préférence.

Ingrédients

1 grande wrap de blé ou de maïs (maison ou du bio du commerce)
100 g de tofu ferme nature
200 g de crudités au choix selon la saison (carotte, concombre, poivron, tomate, avocat, maïs …)
2 c. à soupe de sauce au choix (ici sauce coriandre-citronnelle)
1 c. à café de sauce soja
1 pincée de graines de sésame
1 pincée de gingembre en poudre
Huile d’olive

Préparation

Coupez les crudités en bâtonnets
Découpez le tofu en 6 petits rectangles
Dans une poêle, faites les revenir dans un peu d’huile puis lorsque ça commence à griller, ajoutez la sauce soja, le gingembre en poudre et les graines de sésames. Laissez dorer encore quelques minutes à feu doux.
Pendant ce temps, réchauffez votre wrap au four ou à la poêle
Déposez la sauce dans la wrap, ajoutez les crudités puis les morceaux de tofu
Roulez et dégustez immédiatement

Astuce : Si vous voulez un repas plus consistant, vous pouvez ajouter du riz à votre wrap en mode burritos ;-)

Le dîner vegan

Les jours commencent enfin à rallonger, les nouveaux fruits et légumes arrivent sur le marché et se mêlent aux légumes d’hiver toujours présents.

Le soir j’ai encore envie d’un plat chaud et consistant surtout que la météo fait vraiment des siennes cette année ! On n’arrive pas à passer au Printemps.

J’aime bien manger un plat simple de pâtes le soir, c’est souvent rapide à faire et on peut l’agrémenter de légumes ou autre accompagnement ! Mais ce qui change tout, c’est la sauce !

Ici je vous présente un plat de tagliatelles aux saveurs indiennes, sauce curry qui déchire !

Ingrédients

100 ou 150 g de tagliatelles avec ou sans gluten (selon votre appétit)
100 g de butternut
5 gros champignons
Persil ou coriandre frais

Pour la sauce curry:

10 cl de crème végétale (soja, amande, cajou)
1 c. à café de curry madras
1 pincée de piment
1 pincée d’ail en poudre
1 pincée de curcuma
Sel et poivre
Huile

Préparation

Coupez la butternut en cubes et émincez les champignons
Dans une poêle, faites revenir la butternut dans un peu d’huile et laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Puis lorsque ça commence à griller, ajouter les champignons émincés
Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient fondants
Pendant ce temps, cuisez vos pâtes la durée indiquée sur l’emballage puis égouttez-les
Dans une petite casserole, mettez tous les ingrédients pour la sauce curry, mélangez et faites chauffer quelques minutes à feu doux
Servez les tagliatelles, déposez la sauce chaude et les légumes fondants
Ajoutez des herbes fraiches ciselées sur le dessus et assaisonnez si besoin

Voici une journée dans mon assiette vegan. Est-ce que vos journées ressemblent à la mienne ?

Si vous voulez d’autres idées de recettes, je vous propose de découvrir mon nouvel ebook avec 7 jours de meal plan + 26 recettes ici.

15 avril 2018/6 Commentaires/par Lorelei

Salée, Sucrée, Vegan

12 recettes pour un Menu de Pâques vegan

Lorsque vous pensez au traditionnel repas de Pâques, inévitablement les ingrédients qui vous viennent à la bouche sont : les asperges, l’agneau de lait et le chocolat. Alors les asperges et le chocolat, pas de soucis, lâchez-vous ! Mais s’il vous plait, gardez les agneaux de lait hors de votre assiette.

Il s’agit d’une tradition assez cruelle qui repose sur le fait de « sacrifier » le symbole de la pureté et l’innocence. Mais ça fait quand même bien longtemps qu’on n’a plus besoin de sacrifier des êtres vivants innocents pour purifier l’homme de ses pêchés, comme l’illustre si bien de manière humoristique et plus légère ce dessin de l’excellente Amour, Gloire & Végé que vous pouvez suivre sur Instagram :)

Une publication partagée par Amour, gloire & végé (@amour_gloire_et_vg) le 26 Mars 2018 à 10 :02 PDT

Surtout que soyons réaliste nous sommes bien loin des Vikings ou des Grecs qui sacrifiaient eux même sur la place publique lors de grandes fêtes un animal. Non tout se passe à l’abri des regards dans des abattoirs bien souvent inhumains où ces bébés qui viennent à peine de naître sont entassés, apeurés, maltraités et tués dans l’indifférence la plus totale.

Il est important de remettre ces soit-disants « traditions » dans leur contexte actuel pour en comprendre l’absurdité et tout le marketing qu’il y a derrière pour nous faire croire qu’à Pâques nous DEVONS manger de l’agneau de lait qui a à peine 60 jours. 60 jours de vie pour satisfaire une tradition, c’est tout simplement aberrant d’inhumanité.

Une publication partagée par Association L214 (@association_l214) le 12 Mars 2017 à 1 :21 PDT

Alors pour essayer de lutter contre tout ça à notre petit niveau, je vous propose un menu de Pâques sans cruauté. Pour ce menu, j’ai compilé 12 recettes vegan. J’ai été pioché dans mes anciennes recettes, j’ai préparé une recette inédite, et je partage également de supers entrées, plats et desserts d’autres bloggeurs vegan français et étrangers !

12 recettes pour un Menu de Pâques vegan et sans cruauté

Cheesecake aux asperges

Il s’agit ici d’une recette que j’avais fait pour Pâques justement il y a 2 ans. Et autour de la table personne ne voulait croire que c’était vegan :-)

Cette recette reprend les principes d’un cheesecake salé avec les légumes de printemps : l’asperge et les petits pois et févettes.

Cliquez ici pour retrouver la recette.

Rillettes marines & Crackers poisson

Une recette parfaite pour égailler votre table de Pâques et faire découvrir de nouvelles saveurs à vos proches. Les algues dans la cuisine végétale rappellent le goût iodé des saveurs marines. Avec ces petits crackers et leur rillettes marines, vous allez vous régaler !

Cliquez ici pour découvrir la recette de La Gourmandise selon Angie sur son blog.

Gaspacho tout vert d’Avant Garde Vegan

Une publication partagée par Gaz Oakley (@avantgardevegan) le 1 Févr. 2018 à 8 :18 PST

Je suis tombée amoureuse de ce gaspacho aux si belles couleurs vertes ! J’ai donc voulu proposer cette recette dans ma sélection de Pâques.

Avant-Garde Vegan est un auteur culinaire anglais que je suis déjà depuis longtemps via son blog et sa chaîne Youtube. Il est très créatif et propose des visuels de dingue ! Récemment il a sorti un livre dont cette recette est tirée.

Pour les autres, je vous propose ici une traduction de sa recette que vous pouvez trouver en anglais ici.

Ingrédients :

4 poignées d’épinards
2 gousses d’ail
1 concombre coupé en morceaux
1/2 poivron vert
1 poignée de menthe fraiche
1 poignée de persil frais
1 poignée de basilic
1 avocat (garder 1/2 avocat pour faire la rose)
4 cébettes ou oignons nouveaux
4 c. à café de yaourt de coco nature
2 c. à café d’huile d’olive
2 c. à café de vinaigre de vin blanc
1 pincée de sel et de poivre
quelques cosses de petits pois (pour la décoration)
fleurs cosmestibles (pour la décoration)

Préparation :

Mettez tous les ingrédients ci-dessus dans votre mixeur sauf les petits pois, les fleurs et le 1/2 avocat que vous réservez pour la décoration.
Mixez jusqu’à obtenir un gaspacho bien lisse.
Mettez le gaspacho au frigo et servez-le froid.
Avant de servir, ajoutez la rose d’avocat (vidéo expliquant comment faire une rose d’avocat ici), les cosses de petits pois et quelques fleurs comestibles.

Dip d’artichauts et d’épinard de Hot for food

Un apéro-entrée très gourmand à partager en famille pour Pâques : ces dips aux artichauts et aux épinards. Cette recette a été imaginée par Lauren Toyota, la créatrice culinaire du site canadien Hot For Food, qui vient également de sortir son premier « Cookbook » que je me suis empressée d’acheter. Lauren a été la première Youtubeuse vegan que j’ai suivie et j’adore son naturel et ses versions végétales bien à l’américaine de plats traditionnels.

J’adore les dips, je pourrais presque me nourrir que de ça :) Et celui-ci est vraiment super gourmand et crémeux.

Voici la recette, traduite en français. Vous pouvez trouver l’originale ici.

Ingrédients :

70 g de noix de cajou (trempées au moins 20 minutes dans l’eau)
8 poignées de pousses d’épinard
1 petite boîte d’artichauts marinés et égouttés
395 g de haricots blancs
1 oignon blanc ciselé
2 gousses d’ail émincés
250 ml de lait végétal
2 c. à soupe de levure maltée
2 c. à soupe de farine de tapioca
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café d’oignon en poudre
1 c. à café de sel
une pincée de poivre
une pincée de basilic
une pincée de piment
Huile d’olive

Préparation:

Préchauffez le four T.7 à 210°C
Dans une poêle faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ajoutez l’ail et les pousses d’épinards et faites revenir encore quelques minutes jusqu’à ce que les pousses soient ramollies mais toujours vertes.
Rincez les noix de cajou qui trempaient et mettez les dans votre mixeur. Ajoutez la farine de tapioca, la levure maltée, le vinaigre de cidre, le jus de citron, l’oignon en poudre, le basilic, le piment, le poivre, le sel et la moitié du lait végétal et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Ajoutez ensuite au mixeur les artichauts et les haricots blancs. Mixez à nouveau en ajoutant peu à peu la moitié du lait restant. Le mélange doit être homogène.
Versez dans un plat allant au four. Ajoutez le mélange de la poêle (épinards, oignon, ail) dans le plat et mélangez un peu.
Versez de l’huile d’olive sur le dessus et enfournez 20 à 25 minutes.
Dégustez avec des crackers, du pain, des tortillas ou des légumes !

Et si vous comprenez l’anglais, voici la recette en vidéo :

Risotto d’asperges et petits pois

Cette année, le plat que je vais faire à ma famille pour les fêtes de Pâques va être ce petit risotto printanier. Les asperges et les petits pois sont arrivés dans mon magasin bio, et ils se partagent l’affiche avec les champignons. J’ai donc mélangé tous ces ingrédients pour ce risotto crémeux et gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de riz carnaroli ou arborio ou riz rond
une dizaine d’asperges vertes ou blanches
2 poignées de petits pois frais
100 g de champignons de Paris
1 cébette
1 gousse d’ail
2 L de bouillon d’asperge (ou de bouillon de légumes)
10 cl de vin blanc
Sel ou tamari
Poivre
10 cl de crème végétale (optionnelle)
Levure maltée (optionnelle)

Préparation :

Cuire les asperges dans 2L d’eau pendant une quinzaine de minutes. Planter un couteau pour vérifier la cuisson. Réserver.
Garder le bouillon et ajouter du tamari ou du sel
Émincer les cébettes et hacher l’ail. Dans un faitout ou wok, les faire revenir dans un peu d’huile.
Une fois légèrement dorés, ajouter le riz. Mélanger constamment. Dès qu’il devient translucide, ajouter le vin blanc, les petits pois et les champignons émincées
Dès que le vin blanc est évaporé, ajouter une louche de bouillon et répéter l’opération dès que le liquide est à nouveau évaporé. Compter 30 minutes de cuisson. (Vous n’êtes pas obligé d’ajouter tout le bouillon, arrêtez lorsque vous voyez que le riz est cuit).
En fin de cuisson ajouter les asperges coupées en morceaux. Réserver les pointes.
Pour un risotto plus gourmand, ajouter la crème végétale.
Servir le risotto dans une assiette, déposer les têtes d’asperges et saupoudrer de levure maltée pour un petit goût fromager.

Astuce : Le risotto peut-être préparé à l’avance mais faites le cuire seulement 20 minutes et au moment du repas, réchauffez-le pendant 10 minutes.

Si vous avez des restes de risotto, faites des arancini ! Un délice :)

Rôti de haricots blancs

Comme je vous en ai parlé dans l’introduction, laissez les agneaux hors de vos assiettes cette année pour cette fête ! Si vous avez envie de manger un rôti qui est un plat convivial et idéal lorsqu’on est plusieurs autour de la table, je vous propose la recette spéciale Pâques vegan de « La Fée Stéphanie ».

Cliquez ici pour découvrir cette recette originale de rôti vegan sur son blog.

Tarte aux asperges vertes

Rien de mieux qu’une tarte rustique en mode quiche vegan pour profiter des bonnes asperges vertes ! Une recette toute simple et idéale pour toute la famille, elle plaira à tous les gourmands.

Cliquez ici pour voir la recette sur le blog de « Rose Citron ».

Magret de seitan

Bon certes ce n’est pas le gigot d’agneau … Mais ce plat est assez bluffant. Je le fais régulièrement à ma famille et ils aiment beaucoup ce trompe l’œil et ses saveurs sucrées-salées. C’est un plat de fête par excellence et il fonctionne très bien pour le repas de Pâques.

Retrouvez la recette ici.

Tarte au citron meringuée

Le dessert préféré de mon père en version vegan (avec la mousse au chocolat à l’aquafaba). Sur le blog je vous propose une version revisitée en mode verrine et sans gluten mais dans vous pouvez également retrouver une version traditionnelle dans les bonus de mon nouvel ebook « Pure Vegan » disponible ici.

Cliquez ici pour découvrir la recette de la tarte au citron revisitée.

Et en vidéo sur ma chaîne :

Tarte au chocolat de Pastry and Travel

Une publication partagée par By Justine Taulin – France ?? (@pastryandtravel) le 23 Févr. 2018 à 11 :00 PST

Qui dit Pâques dit chocolat ! Comment passer des fêtes de Pâques sans ? J’ai choisi ici une recette super simple de tarte au chocolat, réalisée par une jeune pâtissière qui habite tout près de chez moi et que j’ai découvert sur Instagram : Justine de Pastry&Travel. Chacune de ses créations de pâtisserie vegan met l’eau à la bouche ! Elle a gentillement accepté que je partage sur mon blog sa recette.

Ingrédients :

Pour la pâte

180g farine de blé (ou sans gluten)
100g de margarine
50g de sucre glace
55g de poudre d’amande
2 c. à soupe de crème végétale

Pour la ganache

300g de chocolat noir vegan
300g de crème végétale de votre choix (coco, soja, amande)
30g de glucose (en option)

Préparation

Mixer tous les ingrédients ensemble pour former une pâte et laisser au frigo 30min avant de l’étaler.
Placer la dans un moule à tarte, mettez quelque coups de fourchette pour ne pas que ça gonfle et cuire pendant environ 30min à 180°C (ça dépend du four).
Sortir la pâte cuite et laisser refroidir.
Pour la ganache faire bouillir la crème et verser sur les pépites de chocolat. Attendre 30 secondes avant de mélanger le tout avec des mouvements circulaires en partant du centre.
Ajouter le glucose et verser la ganache dans la pâte cuite.
Réserver au frigo au moins 3h et déguster

Tarte sablée aux fraises sans gluten

Les fraises devraient commencer à pointer le bout de leur nez début avril. L’occasion de réaliser cette superbe tarte aux fraises, avec une pâtissière vanille et fleur d’oranger avec une pâte sans gluten.

Cliquez ici pour voir la recette la recette sur le blog de Laura Healthy Vegan

Œufs de Pâques en chocolat

Recette incontournable pour les fêtes de Pâques : les œufs en chocolat ! J’ai complétement craqué sur les petits chocolats super mignons des Recettes de Juliette à la pâte à tartiner ou aux cacahuètes. Une super recette à faire avec vos enfants pour perpétuer la tradition sans cruauté et se lancer dans la fameuse Chasse aux œufs :)

Cliquez ici pour découvrir la recette des œufs en chocolat sur le blog des Recettes de Juliette.

30 mars 2018/7 Commentaires/par Lorelei

Éthique & réflexion, Vegan Lifestyle

Et si on arrêtait de prendre les gens (et les animaux) pour des cons ? – Réponse à Libération

Vous n’avez pas pu passer à côté de l’article surréaliste publié par Libération en début de semaine « Pourquoi les vegans ont tout faux ? ». On aurait pu croire à un poisson d’avril un peu en avance, un hoax ou une tentative de bad buzz pour faire la promo de leurs livres…

On se serait cru dans un épisode à la croisée des mondes entre The Walking dead et Black Mirror où les vegans sont responsables de la mort de l’humanité toute entière, de l’agriculture, des animaux domestiques et des vaches qu’on aura remplacé par des robots brouteurs (non non ce n’est pas une blague).

Au début, on se dit que c’est encore un article à la con, qu’il faut ignorer comme tous les autres qui ont pour seul but de descendre les vegans avec des arguments plus ou moins bancals. Mais en le lisant, on comprend pourquoi non, en fait il ne faut pas ignorer, il faut vraiment y répondre.

Alors je ne vais pas rédiger ici une réponse argumentée et factuelle répondant à chacun de leurs arguments apocalyptiques car l’article de Mr Mondialisation l’a extrêmement bien fait. Vous pouvez le lire ici.

Mais je n’ai jamais reçu autant de messages choqués et de gens qui me demandaient si je l’avais lu et ce que j’en pensais.

Arrêtez de prendre les gens pour des cons

J’ai donc décidé de vous parler plutôt de pourquoi cet article a autant fait réagir dans le cercle vegan et même plus loin.

La réponse est très simple : parce qu’on en a tous marre d’être pris pour des cons.

Et cet article de sa première à sa dernière ligne prend clairement tout le monde pour des cons : les vegans en première ligne, les végétariens, les paysans, les SDF, les animaux en victimes collatérales… mais surtout vous, qui n’êtes dans aucune de ses petites cases et à qui on tente de faire gober des arguments hallucinants dans le seul but de faire peur.

Alors non, la peur n’est pas le seul but. Il y a un second but un peu plus insidieux : donner bonne conscience à ses auteurs qui n’ont clairement aucune envie de changer ne serait-ce qu’une once de leur existence. Et en faisant cela, ils espèrent trouver un écho envers ceux qui pensent la même chose.

Parce qu’au final on en revient toujours à ça.

Pourquoi les anti-vegans sont-ils si virulents ?

Parce qu’on leur renvoie cette image d’eux qu’ils ne supportent pas, celles de personnes qui font souffrir pour un plaisir gustatif de quelques instants et non pour un besoin vital.

C’est vrai, ce n’est agréable pour personne. Personne n’a envie de mal faire ou d’être jugé.

Alors au moins avec cet article on est cool raoul. Les vegans sont la source de l’industrialisation massive et de la disparition de l’agriculture traditionnelle et des sols viables donc c’est bon les gars, bouffez du steak tous les midis, on s’en fout les vegans ont déjà détruit la planète.

Bon ok fallait oser cet argument, mais bon à la limite plus c’est gros plus ça passe.

Un peu comme le fait de dire que les animaux adorent « travailler » avec l’homme.

Oui je sens bien que la vache laitière adore être inséminée artificiellement plusieurs fois par an, privée de son veau à la naissance, traite jusqu’au sang et au pus par des machines dans un enclos minuscule puis finalement amenée à l’abattoir quand elle n’est plus assez rentable pour finir en steak bon marché.

On ressent bien ici « l’existence intelligente, intéressante et digne » que les auteurs mettent en exergue dans leur article non ?

La malhonnêteté intellectuelle de ce type d’article

Et le danger c’est qu’une partie des gens vont vraiment prendre ça pour acquis. Ils vont se dire que de grands chercheurs et écrivains ont fait des recherches approfondies et qu’au fond ils doivent avoir raison (j’en profite pour rappeler que leur article n’est ni chiffré ni sourcé). D’autres vont se dire que les points soulevés sont légitimes et ça va les renforcer dans leur statu quo et les pousser à ne changer absolument rien de leur consommation actuelle.

C’est cette malhonnêteté intellectuelle dont ils ont fait preuve dans cet article qui est vraiment problématique. Tout est noir dans ce portrait au vitriol des vegans, pas une once de nuance, on ne nous accorde même pas le bénéfice du doute.

Non, les vegans ont TOUT FAUX de A à Z. Belle prouesse quand même.

Aucun mot sur les bienfaits d’une alimentation vivante et végétale, seulement une ironie sur le fait que les vegans ne mangent que des faux produits industriels créés par les méchants américains et ont besoin de vitamine B12 pour survivre.

Les études de plus en plus nombreuses qui osent enfin mettre en lumière les dangers de la viande et des produits carnés sont balayées d’un revers de main à coup du célèbre « C’est pas chez nous c’est chez les méchants Ricains« (again).

Pas un mot sur le réchauffement climatique et les recommandations concernant la diminution de la viande.

Rien sur toute la branche décroissante, zéro déchet, locavore, adepte du bio qui représente quand même une très grande part du mouvement vegan.

Non, les vegans sont justes des petits cons qui se prennent pour des rebelles mais qui en fait n’ont rien compris.

Bah non, on est tellement cons qu’on a pas compris qu’en renonçant aux produits animaux et à leur exploitation on détruisait la planète !

Heureusement que Libé est là pour nous ouvrir les yeux ! Hop demain je file à McDo m’enfiler un gros Big Mac pour sauver la France de l’apocalypse.

Ah non pardon, McDo c’est un peu trop pro-americain !

Bon ok je file chez le boucher bio et éthique bien français du coin qui nous garantie que l’éleveur (toujours bien français) a accompagné sa brave bête (française, sans antibio, sans OGM, label rouge, bio et sans gluten) jusqu’au bout après une belle vie passée à brouter des marguerites en plein-air.

Ah non pardon, la mode du régime alimentaire du « sans » est réservée aux vegans, va falloir trouver autre chose pour vendre vos produits carnées les gars !

Pourquoi faut-il changer ?

C’est marrant, je rédige cet article sur la route en faisant les 700 kms entre Nice et Clermont-Fd et je ne les vois pas ces millions de vaches heureuses à brouter dans les pâturages.

À part 2 troupeaux de moutons, 3 petits troupeaux de vaches et quelques chevaux et ânes je n’ai pas vu cette agriculture traditionnelle que nous, méchant vegan nous évertuons à détruire un peu plus chaque jour. Est-ce déjà trop tard ?

Où sont tous ces animaux élevés en plein air, nourris à la bonne herbe que tout le monde achète pour se donner bonne conscience ?

Vous savez qui je ne vois pas non plus ? Les milliers de cochons qui sont abattus chaque jour et dont 96% sont issus de l’élevage intensif.

Mais je termine quand même cet article sur une note d’espoir.

L’espoir qu’un maximum de personne se soit rendu compte de l’absurdité des propos tenus par ces soit-disant intellectuels, qu’un maximum de personnes ait été choqué autant que moi et ait envie d’en savoir plus sur le mouvement vegan.

Cet article montre également la faiblesse des arguments contre le véganisme et le manque de fondement de ceux-ci. Peut-être que beaucoup de personnes non-vegan ont été frappé, déconcerté, décontenancé par ces propos.

Et surtout qu’on cesse de déresponsabiliser les gens avec de faux arguments dans le seul but de continuer notre petit train de vie à l’occidental où on se fait plaisir coûte que coûte, peu importe le prix pour la planète, les animaux ou notre corps.

Il est temps d’arrêter de se trouver des excuses pour ne rien changer.

Autres sources :

La réponse humoristique d’Insolente Veggie

La réponse en vidéo de la Youtubeuse Antastesia

La réponse de Mr Mondialisation (déjà citée en début d’article)

22 mars 2018/16 Commentaires/par Lorelei

Éthique & réflexion, Vegan Lifestyle

5 fausses croyances sur l’alimentation végétale

Aujourd’hui je voulais vous parler de 5 fausses croyances que j’entends souvent et qui sont utilisées comme argument (ou excuses…) pour ne pas passer à une alimentation végétale. On est tous passé par là, moi aussi j’y ai cru à ces fausses informations, mais j’ai lu et regardé plusieurs sources différentes et j’ai aussi 3 ans d’expérience d’alimentation vegan.

Je voulais donc les adresser et vous expliquer pourquoi et comment ces problèmes peuvent être résolus et surtout que ces raisons ne doivent pas être un frein pour passer à une alimentation végétale.

Je ne vais plus pouvoir manger ce que j’aime.

J’ai pensé exactement la même chose au début quand j’ai commencé à végétaliser mon alimentation, et même si ce n’était pas un obstacle pour moi, je peux vous garantir 3 ans plus tard que c’est un mythe.

Il est possible de végétaliser absolument tous les plats. Si vous faites une recherche sur Google de votre plat préféré, je suis sûre à 99% que vous pourrez en trouver une version végétale.

Alors bien sûr, votre « viande végétale » n’aura pas le goût de sang (quoi que je suis sûre qu’ils vont y arriver bientôt) mais pour tout le reste, les saveurs seront au rendez-vous.

Même les fromages végétaux sont devenus bluffants, et vous pouvez retrouver de nombreuses saveurs de base comme la mozzarella, le bleu, le camembert …

Et de toute manière vous n’allez pas végétaliser tous les plats de la terre, soyons réaliste, chacun d’entre nous, on tourne en gros autour de 15-20 plats qu’on mange dans le mois comme je vous explique ici dans mon Meal Plan de 7 jours. Et pour les grandes occasions on tente des plats un peu plus challenging.

Mais clairement que ce soit l’alimentation omnivore ou végétalienne, vous n’allez pas faire 356 plats différents dans l’année. Une fois que vous avez trouvé ce que vous aimez, vous vous y tiendrez.

Par exemple, j’ai réussi à végétaliser mes plats préférés comme le gratin dauphinois, la tartiflette, la pizza chorizo, le burger de seitan et même le saumon !

J’ai mes petits desserts chouchou, alors qu’avant je n’étais pas du tout dessert. Mais en version vegan j’adore ! Comme par exemple le gâteau au chocolat, la tarte au citron et la mousse au chocolat à l’aquafaba. Et des fois je tente d’autres desserts plus compliqués mais ça s’arrête là.

Donc si vous avez peur de ne plus pouvoir manger comme avant, je vous conseille de faire une petite liste de vos plats préférés, de chercher les recettes sur internet ou dans les livres de cuisine et de les tester. Ça devrait vous aider à faire tomber cette première barrière.

J’ai peur du regard des autres et de ne plus être accepté

Alors je ne vais pas vous mentir, oui certains vont vous juger et surtout juger l’image que vous leur renverrez d’eux. Avec d’autres ça se passera très bien et vous allez éveiller leur curiosité !

Deux options :

Soit ça vous est égal et vous foncez, vous êtes sûr de vos choix et vous assumez. Ça voudra peut être dire des prises de tête, des conflits, des débats. Personnellement je déteste les conflits et les discussions mais ça ne m’a pas empêché de dire haut et fort que j’étais vegan et d’expliquer mes choix. 3 ans plus tard, il n’y a quasiment plus aucune discussion sur le sujet et au contraire, ma famille m’envoie une photo quand ils font un plat vegan :)

Soit vous ne voulez pas le dire, ça sera votre petit secret et vous faites bien ce que vous voulez chez vous. Le plus délicat à cacher sera lorsque vous êtes invité ou que vous avez un repas imposé au restaurant avec des gens à qui vous ne voulez pas le dire. Dans ce cas, beaucoup de flexitariens acceptent de faire une exception pour ne pas avoir à s’expliquer. Vous pouvez faire cela pendant un temps, le temps d’être plus sûr de vous et de vos convictions. D’autres feront cela toute leur vie.

L’important est d’être en accord avec vous-même et votre personnalité. Au début on n’est pas à l’aise mais une fois qu’on commence à être de plus en plus dans l’alimentation végétale, c’est difficile de faire des compromis et de revenir en arrière.

Comment être sûr que je mange équilibré ?

L’une des autres angoisses les plus présentes lorsqu’on végétalise son alimentation est de savoir si on va bien faire, si on va manger les bonnes doses, les bons aliments et n’avoir aucune carence.

Déjà je vous rassure, le fait que vous vous posiez la question et que vous vous inquiétiez est déjà une très bonne chose, ça veut dire que vous allez tout faire pour que ça n’arrive pas.

Vous pensez vraiment que celui qui mange que des frites et des burgers n’est pas en carence ? Je pensais que c’était un mythe mais il m’est arrivé de rencontrer des personnes qui se nourrissaient exclusivement de burgers, de frites-mayo-ketchup et de pizzas surgelées, sans aucun légume car ils n’aimaient pas ça. Ils retiraient même la tomate et la salade des burgers ! Je n’imagine même pas l’état de leurs artères à 30 ans….

Les végétaux possèdent tous les nutriments, vitamines et acides aminés dont votre corps à besoin (à l’exception de la B12 comme nous allons voir juste après).

Si vous mangez suffisamment de chaque groupe d’aliments : légumes, fruits, céréales, légumineuses et un peu de matières grasses/oléagineux, alors vous n’avez aucune raison d’être carencé. Pour vous aider, retrouvez ici 1 semaine de meal plan vegan.

En cas de doute, vous pouvez faire des examens sanguins et ajuster votre alimentation en fonction des résultats. Par exemple, si vous manquez un peu de fer, mangez des végétaux riches en fer (voir tableau ci-dessous) et couplez les avec de la vitamine C pour qu’il s’absorbe plus facilement.

Pourquoi la prise de B12 ne doit pas être un argument contre le véganisme ?

J’entends souvent des gens me dire qu’ils ne souhaitent pas devenir vegan car ils ne veulent pas se supplémenter et prendre des « pilules » pour pallier à la carence de vitamine B12.

Je peux comprendre cet argument, surtout que dans l’alimentation végétale et vivante, nous avons plutôt tendance à prôner le tout naturel et à ne pas favoriser la prise de pilule, de médicaments ou de poudre complémentaire.

Mais cet argument est malheureusement complétement erroné pour une simple et bonne raison : vous prenez déjà des médicaments à votre insu.

Je m’explique.

Revenons sur l’histoire de la vitamine B12.

À la base, la B12 se trouve dans les sols, les animaux la mangent et fabriquent de la B12 comme ça. Puis si vous mangez la vache, elle vous donnera cette vitamine.

Jusque là ça se tient.

Le soucis, c’est que vous vous rendez bien compte qu’aujourd’hui les vaches qui broutent en plein champ, de l’herbe de bonne qualité se comptent sur les doigts du main …

Vous savez bien qu’elles sont, pour la quasi majorité, parquées dans des fermes sans jamais voir le jour et qu’elles sont nourris à base de soja OGM venu de grands fournisseurs dont on n’a plus besoin de citer le nom. Et en plus, les sols sont morts à cause de tous les pesticides répandus au fil des années.

Alors comment font-elles pour fabriquer leur B12 ?

La réponse est simple.

Elles n’en fabriquent plus.

Alors pourquoi on me fait croire que la viande va m’apporter ma B12 ?

Parce que les vaches (comme les vegans) sont supplémentées en B12. Sauf que là, contrairement à nous, vous ne savez même pas d’où vient leur B12, ni comment elle est ingérée. Et ne croyez pas que les vaches sont supplémentées en B12 pour nos beaux yeux, c’est seulement pour qu’elles donnent un meilleur rendement.

Alors, sincèrement, vous ne préférez pas prendre de B12 d’une marque végétalienne que vous pouvez contrôler ?

Pour moi le choix est vite fait.

Pour plus d’informations sur la Vitamine B12 sur le site Vegan Pratique.

Mais le soja c’est mauvais pour la santé et pour la planète non ?

Avant même que je sois vegan, j’entendais cet argument contre le soja, le tofu ou dérivés et ses soi-disant effets néfastes sur notre corps. Je ne sais pas exactement d’où ça vient (même si j’ai ma petite idée) mais c’est une espèce de suspicion latente que l’on fait peser sur le soja. Certains vegan même la propagent, étant persuadés que pour des problèmes d’hormones ou autre, il ne faut pas manger de tofu.

Il y a quelques semaines, cerise sur le gâteau, France 5 a diffusé un documentaire sur les dangers sur soja… Alors là, tout le monde s’en est donné à cœur joie.

Je ne vais pas répondre à tous les mensonges de ce documentaire, je vais simplement vous partager le Fact Checking fait par l’Association végétarienne de France. Et vous rappeler une évidence : choisissez plutôt de croire ceux qui n’ont rien à vendre que ceux qui se font du fric sur des business concurrents et qui ont tout à gagner à détruire l’image du tofu et du soja, ainsi que de l’alimentation végétale en général.

Clique ici pour lire l’article sur le soja

En conclusion, si vous mangez du soja bio et français, vous n’avez aucune crainte à avoir.

Si vous avez d’autres questions qui vous freinent pour changer d’alimentation, n’hésitez pas à les poster en commentaire et je ferais de mon mieux pour y répondre.

14 mars 2018/22 Commentaires/par Edelweiss

DIY, Salée, Vegan

7 garnitures pour faire les meilleures pizzas vegan

Les pizzas … addict un jour, addict toujours. Qui ne bave pas devant une pizza vegan à la bonne odeur de feu de bois ?

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que je suis définitivement une pizza girl !

Chacun a ses préférences, pâte fine, pâte épaisse, bien garni ou alors toute simple, base crème ou base tomate.

Moi je suis de la team pâte bien épaisse avec une belle croûte à la fois mœlleuse et croustillante. Je rêve d’avoir un four à pizza pour retrouver ce petit goût unique, mais en attendant je me contente de mon four.

Aujourd’hui je ne vais pas partager de recette de pâte mais vous pouvez retrouver une recette de pâte express ici, une recette de pâte au petit épeautre ici mais la recette que je préfère par dessus tout est une pâte bien épaisse et croustillante disponible ici avec 2 autres recettes de pizza inédites .

Niveau garniture, à la base j’étais assez classique mais maintenant j’aime bien mettre plein de choses bizarres dans ma pizza :)

Dans cet article j’ai décidé de partager avec vous 7 idées de garniture différentes pour vos pizzas vegan, et il y en aura pour tous les goûts et pour toutes les saisons !

Pizza vegan saveurs Tex Mex

Quand tu as envie de saveurs Tex-Mex, pourquoi ne pas les mettre sur une pizza ?!

C’était un soir où l’on a fait le tour des placards, il restait un épi de maïs et on avait envie d’une pizza. Ni une, ni deux … on a opté pour une pizza tex-mex. Nous n’avions pas d’avocat ce soir-là, mais je vous conseille grandement d’ajouter des tranches d’avocat en fin de cuisson :)

Ingrédients

1 pâte à pizza maison ou du commerce
1 poivron rouge
1 épi de maïs ou une petite boite de maïs
Une poignée de haricots rouges cuits
1 sauce tomate épicée (vous pouvez y ajouter de la sauce sriracha par exemple)
1 sachet de râpé vegan (ici Bioveg spécial pizza)
1 avocat (option)

Préparation

Couper le poivron en lamelles
Dans une poêle, les faire revenir dans un peu d’huile
Préchauffeur le four à la température maximum
Installer votre pâte sur une plaque allant au four
Déposer un peu de sauce tomate sur le fond, et disposer les poivrons, les haricots rouges et le maïs sur la pizza
Déposer le fromage sur les légumes
Enfourner la pizza environ 10 minutes, surveillez bien la cuisson pour que ça ne brûle pas
Une fois cuite, déposer quelques tranches d’avocat sur le dessus

Pizza vegan Spicy Pepperoni

J’ai un peu honte de l’avouer aujourd’hui, mais la pizza au chorizo faisait partie de mes préférées dans mon ancienne vie … Alors quand j’ai découvert le chorizo vegan, j’ai décidé de recréer l’évènement en mode sans cruauté. Et devinez quoi ? C’est 1000 fois meilleur !!

Ingrédients

1 pâte à pizza maison ou du commerce
1 poivron rouge
200 g de champignons
1 chorizo vegan (ici Gran Chorizo de Wheaty)
Huile piquante
Herbes de Provence

Pour la base fromagère pimentée

75 g de noix de cajou mixées avec 50 cl d’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail
20 g de levure maltée
1 pincée de piment
2 cuillères à soupe de farine de tapioca

Préparation

Préchauffeur le four à la température maximum
Mettre tous les ingrédients de la base fromagère dans un mixeur et mixer quelques instants
Verser le mélanger dans une petite casserole et faite chauffer
Mélanger sans s’arrêter à feu vif jusqu’à obtenir des petits bouillons et que la sauce commence à épaissir. Une fois que la sauce s’est épaissie, la retirer du feu et la verser sur la pâte à pizza
Couper le poivron et les champignons en lamelles
Dans une poêle, les faire revenir dans un peu d’huile
Une fois cuits, les déposer sur la base fromagère puis ajouter les rondelles de chorizo vegan et un peu d’herbes de Provence
Enfourner la pizza environ 10 minutes, surveillez bien la cuisson pour que ça ne brûle pas
Ajouter un peu d’huile pimentée avant de servir pour un effet super spicy !

Pizza Tartiflette & chips de pommes de terre

Une de mes combo préférées pour l’hiver ! Le mélange entre la pomme de terre, les champignons, les oignons caramélisés et une sauce fromagère fumée vous transportera dans un chalet à la montagne (oui rien que ça :) )

La recette de cette pizza est disponible sur le site 1,2,3 Veggie et a été réalisée dans le cadre de la campagne menée par l’Association végétarienne de France. Cliquez ici pour découvrir les ingrédients et la recette.

Pizza aux légumes d’hiver

Souvent on a tendance à préférer les légumes d’été pour les pizzas, mais on peut quand même utiliser certains légumes d’hiver. La preuve avec cette pizza à base de blettes, d’oignons et de champignons !

Ingrédients

1 pâte à pizza maison ou du commerce
Une petite botte de blettes
200 g de champignons pleurotes
1 oignon rouge
1 sauce tomate maison ou en pot
1 fromage végétal (option)
Herbes de Provence

Préparation

Préchauffeur le four à la température maximum
Couper les blettes (feuilles et côtes), l’oignon et les champignons en petits morceaux
Dans une poêle, les faire revenir dans un peu d’huile
Déposer la pâte à pizza sur une plaque allant au four et mettre la sauce tomate à la base
Ajouter les légumes cuits puis le fromage végétal et les herbes
Enfourner la pizza environ 10 minutes, surveillez bien la cuisson pour que ça ne brûle pas

Pizza aux légumes d’été

Passons maintenant à ma pizza chouchoute en été ! Celle qui fait que je me réjouis à la vue d’une aubergine ou d’une courgette au marché, le tout relevé par du bon basilic frais !

Ingrédients

1 pâte à pizza maison ou du commerce
1 courgette
1 aubergine
1 poivron
quelques champignons de Paris
sauce tomate maison ou du commerce
un fromage vegan (ici creamy risella)
quelques feuilles de basilic
huile d’olive

Préparation

Couper la courgette et l’aubergine en long pour obtenir de grandes lamelles
Couper les poivrons en lamelles
Émincer les champignons
Préchauffer le four à la température maximale
Dans une poêle, faire revenir les poivrons et les champignons dans un peu d’huile
Dans une autre poêle, faire griller les lamelles de courgette et d’aubergine (séparément de préférence)
Installer votre pâte sur une plaque allant au four
Déposer un peu de sauce tomate sur le fond, et disposer tous les légumes sur la pizza
Couper votre fromage vegan en tranche et les mettre sur les légumes
Enfourner la pizza environ 10 minutes, surveillez bien la cuisson pour que ça ne brûle pas
Une fois cuite, déposer quelques feuilles de basilic sur le dessus

Mini pizza sans gluten

Une recette plutôt estivale à base d’avocat, de figues et de fromage végétal au goût de bleu.

Cliquez ici pour découvrir la recette

Pissaladière

La pizza niçoise par excellence, à base de pâte à pain et d’oignons caramélisés accompagnée de petits olives de Nice ! Découvrez ma recette légèrement revisitée.

Cliquez ici pour lire la recette

Voilà un petit tour d’horizon non exhaustif de ce que vous pouvez mettre dans vos pizza végétales ! J’ai encore plein d’autres idées à partager avec vous, il y a tellement de possibilités pour se régaler avec une bonne pizza :)

Et toi, quelle est ta garniture préférée ? N’hésite pas à partager tes recettes en commentaire :)

22 février 2018/8 Commentaires/par Lorelei

Gluten free, Salée, Sucrée, Vegan

Mon menu de Saint Valentin vegan et sans gluten

Cette année pour la Saint Valentin, j’avais envie de faire simple. Alors si vous cherchez un menu de Saint Valentin vegan, sans prise de tête, un menu « pour les nuls » vous êtes au bon endroit. Plus besoin de se creuser la tête pour trouver le resto idéal ou de devoir prendre son après-midi pour préparer le repas, avec ce menu vous pouvez tout préparer la veille, et chaque plat est prêt en 10 minutes !

Rapide et simple ne veut pas dire sans goût ni sans classe ;-) Je vais vous donner quelques astuces pour présenter ces plats simples de manière chic !

Ce menu de Saint Valentin vegan est également sans gluten, sans soja et sans huile (oui tout ça haha) mais avec plein d’autres trucs trop bons promis !

Et puis si vous n’aimez pas la St Valentin, comme moi qui ne suis pas particulièrement fan de cette fête, pas de soucis, c’est quand même une bonne occasion pour se régaler ;-)

Commençons avec l’entrée, une mise en bouche toute rose à base de betterave. Présentée dans une mini verrine avec quelques pousses, ça fait tout de suite classe.

En plat, que des ingrédients très simples, qui ne nécessitent quasiment aucune cuisson si vous avez cuit la veille vos patates douces. À assembler et réchauffer last minute puis à dresser accompagné d’une rose d’avocat et de sauce sriracha.

Et enfin en dessert, une des recettes les plus simples et les plus inratables de la terre : la panna cotta vegan ! Avec deux saveurs idéales pour la St Valentin : le chocolat et la passion !

Une mise en bouche toute rose

Ingrédients pour 2 entrées

150g de betterave cuite
150g de pois chiche
10cl de crème végétale
5 cl d’eau
1 c. à soupe de purée de cacahuètes
1 pincée de gingembre
1 pincée de piment
un peu d’ail en poudre
un peu de persil
1 c. à café de sauce soja Tamari
Quelques pousses pour la décoration

Préparation

Mettez tous les ingrédients (sauf les pousses) dans un mixeur
Mixez jusqu’à obtention d’une crème onctueuse
Versez dans des petites verrines et ajoutez des herbes/pousses sur le dessus

Patates douces pimentées aux saveurs mexicaines

Ingrédients pour 2 personnes

2 grosses patates douces déjà cuites
100g de maïs
100 g de haricots rouges
1 avocat mûr
Sauce sriracha
Persil ou coriandre

Préparation

La veille, cuisez au four vos patates douces entières pendant une heure environ
Le jour J, pré-chauffez votre four à 180° (T6)
Coupez les patates douces en 2 et sur chaque face déposez les haricots rouges et le maïs
Enfournez une dizaine de minutes
Pendant ce temps, réalisez vos roses d’avocat. Si vous n’en avez jamais fait, cliquez ici pour voir un petit tuto en vidéo .
Sortez les patates douces, déposez les dans l’assiette, ajoutez la rose d’avocat et arrosez vos patates de sauce sriracha
Ajoutez quelques herbes aromatiques

Panna cotta vegan choco-passion

Ingrédients pour 2 panna cotta

125 ml de crème de coco
100 ml de lait végétal (ici riz-coco)
1/2 c. à café d’agar-agar
2 c. à soupe de sucre complet (30g)
2 fruits de la passion
Cacao en poudre

Préparation

Dans une casserole, sur feu moyen, mettez la crème de coco, le lait et le sucre et faites chauffez quelques instants jusqu’à ce que le mélange soit homogène
Ajoutez l’agar agar en pluie et portez à ébullition quelques secondes
Retirez du feu et versez dans 2 ramequins en forme de dôme
Réservez au frigo au moins une nuit
Le lendemain, démoulez les panna cotta dans une assiette et saupoudrez-les de poudre de cacao à l’aide d’un tamis
Coupez les fruits de la passion en 2, déposez une moitié sur le haut du dôme et laissez l’autre dans sa coque sur l’assiette

Et voilà, le tour est joué ! 3 recettes prêtes en 10 minutes maximum pour une Saint Valentin vegan afin que vous vous régaliez sans cruauté !

11 février 2018/7 Commentaires/par Lorelei