Apéro de Noël Vegan : Feuilletés Escargots

Comme chaque année, je vais vous partager mon Menu de Noël Vegan 2020 !

Chaque dimanche jusqu’au 20 décembre, je vais partager une recette inédite, tirée de mon nouvel ebook « Noël Végétal », disponible ici.

Il s’agit d’un ebook avec 35 recettes pour les fêtes de l’apéro au dessert, avec une section de plats pour les enfants.

Mais revenons à mon Menu de Noël 2020 !

Je vais vous proposer 4 recettes : un apéro, un plat gourmet, un plat pour les enfants et un dessert.

On commence aujourd’hui par l’apéro de Noël vegan : des feuilletés escargots.

Vous pourrez également retrouver cette recette dans le nouveau calendrier 2021 de l’association L214 qui m’a fait l’honneur de choisir 3 de mes recettes pour illustrer leur calendrier de cette année.

Si vous souhaitez les soutenir et recevoir ce calendrier, cliquez ici.

Apéro de Noël Vegan : recette pour 20 feuilletés escargot

Ingrédients :

1 pâte feuilletée végétale (sans beurre) – avec ou sans gluten
150 g de champignons de Paris
20 g de persil
2 gousses d’ail
5 noix de Grenoble
Huile d’olive
1 c. à soupe de lait végétal
Sel – Poivre
Romarin

Préparation :

Éplucher et émincer l’ail.
Couper les champignons en petits morceaux.
Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, 5-6 minutes.
Ajouter le persil ciselé et les noix concassées.
Mixer tous les ingrédients en ajoutant 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Étaler la pâte feuilletée et la couper pour obtenir une forme rectangulaire.
Étaler le mélange mixé sur la pâte.
Rouler un côté 2 fois pour former la tête et l’autre côté entièrement pour former le corps.
Mettre au congélateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 210°C (T7)
Couper le rouleau en tranches puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner d’un mélange de lait et d’huile
Enfourner 10 à 15 minutes.
Une fois sortis du four, mettre des brins de romarin pour les antennes.

J’espère que cette première recette d’apéro de Noël vegan toute simple et facile à faire vous a plu !

Je vous donne rendez-vous dimanche prochain pour une nouvelle recette et en attendant, retrouvez toutes mes idées pour Noël sur la page spéciale Repas de fête.