3 recettes avec du saumon fumé vegan : Blinis, bagel & tagliatelles
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Dimanche j’ai partagé avec vous ma recette de saumon fumé vegan très simple à réaliser. Si vous ne l’avez pas encore vue, cliquez ici pour savoir comment faire du saumon fumé vegan.
Aujourd’hui, j’ai réalisé 3 recettes à base de ce saumon fumé vegan pour les fêtes de fin d’années.
Alors si vos carrots lox marinent depuis hier dans votre frigo, c’est le moment de les sortir pour réaliser l’une de ces recettes.
Si comme moi, vous devenez aussi accro à ces petites carottes fumées, vous pourrez les servir en apéro, en brunch ou encore en plat principal pendant ces fêtes de fin d’années.
Blinis sans gluten, saumon fumé vegan & sauce gravelax
Pour commencer, je vous propose une recette idéale pour l’apéro et qui ravira également ce qui ne mangent pas de gluten.
Ingrédients
Pour 16 blinis sans gluten
- 100 g de farine de pois chiche
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 ml d’eau
- quelques graines d’aneth (option)
Pour le saumon fumé vegan
- Une vingtaine de « tranches » de vos carrots lox (recette ici)
Pour la sauce gravlax
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de 5 baies
- 4 branches d’aneth fraîche
Préparation
Pour les blinis :
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et assez épaisse
- Dans une poêle faire chauffer de l’huile d’olive (ajuster la quantité selon si vous voulez plutôt des blinis frits ou normaux)
- Déposer une cuillère à soupe de pâte dans la poêle bien chaude pour obtenir une forme blini. Si votre poêle est assez grande, faire cuire plusieurs blinis en même temps
- Quand il n’y a plus de bulle, retourner le blini et laisser cuire encore une un deux minutes
- Répéter l’opération jusqu’à la fin du saladier
- Réserver au chaud
Pour la sauce gravlax :
- Ciseler l’aneth fraiche
- Mélanger au fouet la moutarde, le sirop d’érable, le vinaigre et l’huile. (Émulsionner si vous souhaitez)
- Ajouter l’aneth et assaisonner (sel, 5 baies)
- Réserver au frais
Montage
- Déposer les blinis sur un lit de mâche ou de pousse d’épinard
- Mettre un peu de sauce gravlax sur chaque blini
- Égoutter un peu vos carrots lox, choisir de belles « tranches » et les rouler pour donner un effet ‘saumon’
- Déposer un peu d’aneth fraîche sur le dessus (option)
Bagels de saumon fumé vegan & avocat
Idéal pour un brunch du Nouvel an par exemple, vous pouvez le mettre en buffet et le préparer à l’avance
Ingrédients pour 2 bagels
- 2 bagels vegan
- 1 avocat
- une vingtaine de tranches de carrots lox (recette ici)
- quelques belles feuilles de salade
- un fromage végétal crémeux (ici creamyrisella)
- quelques brins d’aneth fraîche
Préparation
- Couper le bagel en 2 et le faire toaster quelques minutes
- Couper l’avocat en tranches
- Tartiner le bagel de fromage végétal
- Déposer les feuilles de salade et les tranches d’avocat
- Égoutter un peu les tranches de saumon vegan et les ajouter tout autour du bagel
- Déposer un peu d’aneth fraîche et recouvrir avec le chapeau
- Déguster !
Tagliatelles au saumon fumé vegan
Parfait pour un plat festif, vous pouvez utiliser les pâtes que vous aimez. Sur cette photo, j’ai utilisé des tagliatelles de riz blanches sans gluten, mais vous pouvez prendre des tagliatelles normales ou encore avec un goût (safran, truffe, piment d’espelette) pour un rendu plus festif !
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g de tagliatelles
- une vingtaine de tranches de carrots lox (recette ici)
- 20 cl de crème soja liquide
- Aneth fraîche ou autre épice au choix (safran, truffe, piment…)
Préparation
- Faire cuire les pâtes et les égoutter
- Mélanger dans une petite casserole votre crème soja liquide et l’herbe ou épice de votre choix pour la sauce, laisser cuire quelques minutes
- Déposer les pâtes dans une assiette creuse, ajouter la sauce et mélanger
- Mettre les tranches de saumon vegan en leur donnant une forme arrondie sur le dessus des pâtes
- Déguster immédiatement
Et voilà, 3 recettes extrêmement simples et sans beaucoup de préparation que vous allez pouvoir proposer à votre famille ou vos amis pour les fêtes ! Il est tellement simple de manger sain, bon et sans cruauté.
Bonjour, merci bcp pour ces super recettes c’est un vrais trésor, je vais me cuisiner de bon petits plats pour noël et oui seule en mode vegan dans ma famille lol
Merci !! Seule mais attention ils vont envier tes plats et vont vouloir t’en piquer ;-)
Bonsoir, je me demandais si on pouvait utiliser du paprika fumé, à la place du thé? ??
Oui vous pouvez mais ça sera différent comme goût.
Bonjour :)
Les carottes fumées un régal, une réussite complète pour la 1ère, franchement cette recette est vraiment superbe merci à vous de la partager. Je suis végétalienne depuis quelques mois et je suis bluffée par la diversité des recettes, du goût, de la nouveauté, évidement il faut s’y donner un peu, aimer faire la cuisine, au début on est un peu déstabilisé mais vraiment la cuisine végétale est une merveille, une conquête ou reconquête pour les palais.
Merci encore à vous.
WOW Merci Merci ! <3
Bonjour,
cela pourrait-il servir pour préparer une mousse de saumon ?
Les carottes avec la sauce gravlax est un régal ! Merci pour cette recette.
Merci beaucoup ! Ravie que ça t’ait plu :)